Resep Tahu Isi Kukus Ikan Tenggiri, Takjil Gurih yang Bikin Nagih

Bahan tahu:

1. 4 buah tahu putih ukuran besar
2. 200 gram daging ikan tenggiri
3. 100 gram daging ayam
4. 1 adm tepung sagu
5. 1 butir putih telur
6. 1 sdm minyak wijen
7. 1/2 sdm bawang putih goreng
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt lada bubuk
10. 1 sdt kaldu bubuk jamur

Bahan saus:

1. 150 ml kaldu ayam
2. 1/2 sdm saus tiram
3. 1/2 sdm minyak wijen
4. 1 sdm kecap asin
5. Tepung jagung, sedikit saja

Bahan taburan:

1. Bawang putih goreng secukupnya
2. Daun bawang, iris tipis secukupnya
3. Cabai rawit, iris tipis secukupnya

1. Tahu isi kukus: Siapkan 4 buah tahu putih berukuran besar. Kemudian potong setiap tahu putih menjadi 4 bagian juga. Hasilnya nanti akan menjadi 16 potong tahu. Sisihkan jika sudah.
2. Selanjutnya, masukkan daging ikan tenggiri dan juga daging ayam ke dalam blender atau chopper. Haluskan kedua daging tersebut sampai lembut dan tercampur.
3. Tuangkan daging ikan tenggiri dan ayam yang sudah halus ke dalam wadah bersih. Pecahkan telur ayam, ambil putihnya saja. Aduk rata dan campurkan dengan daging halus.
4. Masukkan juga tepung sagu dan bawang putih goreng. Aduk sebentar saja sampai tercampur.
5. Kemudian, masukkan bumbu-bumbu garam, lada, dan kaldu bubuk supaya lebih sedap. Aduk kembali hingga bahan serta bumbu sampai merata dan menjadi satu.
6. Ambil tahu yang sudah dipotong-potong tadi. Keruk bagian tengah tahu hingga membentuk cekungan. Jangan terlalu dalam agar tidak tembus.
7. Isi tahu putih tersebut dengan adonan daging sebanyak kurang lebih satu setengah sendok makan. Lakukan berulang sampai semua adonan daging habis dan tahu terisi.
8. Panaskan dandang kukusan terlebih dahulu. Tata tahu isi ikan tenggiri di dalamnya. Tata yang rapi agar matangnya merata.
9. Tutup dandang kukusan, lalu masak selama 20 hingga 25 menitan atau sampai tahu isi kukus ikan tenggiri benar-benar matang sampai ke dalam.
10. Setelah matang, matikan kompornya. Tunggu sebentar hingga tahu agak dingin, baru pindahkan dari dalam dandang kukusan.
11. Saus: Dalam panci, tuangkan kaldu ayam. Bumbui menggunakan saus tiram, minyak wijen, kecap asin.
12. Panaskan di atas kompor, lalu masak hingga saus mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan larutan tepung maizena.
13. Masak lagi sebentar sampai teksturnya mengental. Angkat dan sisihkan jika sudah.
14. Penyajian: Tata tahu isi kukus ikan tenggiri di atas mangkuk atau piring saji. Siram menggunakan saus, lalu taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan irisan cabe rawit.
15. Sajikan tahu kukus ikan tenggiri sebagai takjil buka puasa.

1. Agar lebih mudah, kamu bisa menggunakan daging ikan tenggiri fillet. Tinggal dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam blender tanpa perlu membersihkan tulangnya. Ikan tenggiri juga bisa diganti dengan jenis ikan lain seperti ikan gabus ataupun ikan kakap merah.
2. Selain langsung disajikan, kamu bisa menggoreng terlebih dahulu tahu isi kukus ikan tenggiri. Ini jika kamu menginginkan tekstur yang sedikit krispi di bagian luarnya. Tidak udah terlalu lama menggoreng, cukup sampai warna tahu berubah kecokelatan saja.

Resep membuat tahu isi kukus ikan tenggiri di atas bisa kamu coba sendiri di rumah. Rasanya enak dan daging ikannya bakal terasa banget. Cocok banget untuk takjil, terutama bagi kamu yang suka dengan kudapan gurih. Selamat mencoba!