Resep Tahu Isi Sayur Pedas, Camilan Sederhana yang Bikin Ketagihan

Bahan utama:

1. 10 buah tahu kulit atau tahu pong ukuran sedang

2. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu

Bahan isian pedas:

1. 100 gram wortel, serut halus

2. 100 gram kol, iris tipis

3. 50 gram tauge, siangi

4. 3 batang daun bawang, iris halus

5. 3 siung bawang putih, cincang halus

6. 4 siung bawang merah, iris tipis

7. 6 buah cabai rawit merah, iris halus

8. 3 buah cabai merah besar, iris tipis

9. 1 sdm saus sambal

10. 1 sdm kecap manis

11. 1/2 sdt gula pasir

12. 1/2 sdt garam

13. 1/2 sdt kaldu bubuk

14. 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan adonan tepung:

1. 150 gram tepung terigu protein sedang

2. 2 sdm tepung beras

3. 1 sdm tepung tapioka

4. 1/2 sdt baking powder

5. 2 siung bawang putih, haluskan

6. 1/2 sdt ketumbar bubuk

7. 1/2 sdt garam

8. 1/2 sdt kaldu bubuk

9. 200 ml air es

1. Pertama-tama cuci tahu kulit, kemudian potong salah satu sisi dan keluarkan sedikit bagian dalamnya agar ada ruang untuk diberi isian pedasnya. Lakukan sampai tahu habis dan sisihkan.

2. Panaskan 2 sdm minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah hingga harum dan layu. Setelah bumbu harum, lanjut tambahkan wortel, kol, dan tauge sambil diaduk cepat agar sayuran tetap segar.

3. Masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti saus sambal, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan. Jangan lupa cicipi sedikit untuk mengoreksi rasanya. Kalau dirasa sudah pas, kalian bisa langsung angkat sayuran pedas lalu campurkan dengan irisan daun bawang. Dinginkan sebentar.

4. Masukkan tumisan sayur pedas ke dalam tahu yang sudah dilubangi sambil ditekan perlahan agar isian padat dan tidak mudah keluar. Lakukan proses ini sampai tahu dan isiannya habis.

5. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, tapioka, baking powder, bawang putih halus, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk hingga tercampur rata. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan kental yang bisa melapisi tahu.

6. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan menggunakan api sedang. Celupkan tahu isi ke dalam adonan tepung hingga terlapisi rata, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berubah warna menjadi kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan tahu dengan saringan kawat untuk mengurangi kandungan minyaknya.

7. Tahu isi pedas yang renyah, gurih, dan pedas ini pun sudah siap untuk dinikmati sambil ditemani cabai rawit utuh atau saus sambal favorit kalian sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan tahu kulit atau tahu pong karena teksturnya lebih kokoh dan mudah dilubangi tanpa hancur. Hindari tahu yang terlalu lembek agar tahu tidak mudah hancur.

2. Setelah menumis sayuran, pastikan isiannya tidak berair. Jika terlalu basah, adonan tepung akan sulit menempel dan tahu jadi mudah lembek saat digoreng.

3. Gunakan minyak yang cukup banyak hingga tahu terendam sebagian besar, sehingga hasilnya renyah dan dapat matang dengan merata di semua sisi.

4. Tahu isi pedas ini paling nikmat dimakan saat masih hangat, karena kulitnya masih renyah dan isiannya terasa gurih pedas segar.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat tahu isi pedas yang gurih, renyah di luar, dan pedas nikmat di dalam. Sajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favoritmu, dijamin rasanya bikin ketagihan. Jangan sampai lupa mencoba resep ini di rumah, ya!