Resep Tekwan Tanpa Ikan Khas Palembang

 Bahan tekwan:

1. 150 gram tepung terigu
2. 350 gram tepung tapioka
3. 500 ml air panas
4. 1 butir telur
5. 1 sdm minyak
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt kaldu bubuk
8. air untuk merebus 

Bahan kuah tekwan:

1. 1500 ml air
2. 6 siung bawang putih, haluskan
3. 5 siung bawang merah, haluskan
4. 1/2 sdt lada bubuk
5. 10 gram udang rebon, haluskan
6. garam secukupnya
7. kaldu bubuk secukupnya
8. minyak untuk menumis 

Bahan pelengkap:

1. seledri secukupnya
2. timun secukupnya
3. bawang goreng secukupnya
4. mi sohun secukupnya

1. Masukkan tepung terigu ke dalam wadah, campurkan dengan garam dan kaldu bubuk lalu aduk merata
2. Tuang air panas bertahap sembari diaduk
3. Tambahkan telur, tepung, minyak, dan tepung tapioka lalu aduk hingga adonan menjadi kalis
4. Panaskan air didalam panci lalu taburi dengan garam secukupnya
5. Bentuk tekwan seperti bakso kecil kemudian rebus hingga tekwan matang dan mengapung, setelah itu sisihkan dahulu
6. Panaskan minyak di dalam teflon lalu tumis bawang merah, bawang putih, udang rebon, dan lada bubuk, setelah matang sisihkan
7. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah ditumis, tambahkan garam dan masak hingga matang
8. Setelah kuah matang, matikan kompor, lalu masukkan tekwan dan aduk merata
9. Ambil tekwan dan kuah secukupnya, pindahkan ke dalam mangkuk
10. Lengkapi dengan seledri, timun, bawang goreng dan mie sohun

Itulah resep tekwan tanpa ikan khas Palembang yang bisa dibuat tanpa ikan. Tekstur tekwan yang kenyal dan rasanya tetap gurih, lho. Cocok jadi makanan ringan saat santai atau untuk acara keluarga. Selamat mencoba!