Resep Telur Ceplok Balado dan Cara Membuatnya

1. 5 butir telur ayam
2. 2 lembar daun jeruk
3. 1 ruas jahe, memarkan
4. 1/2 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam
6. 3 sdm gula merah
7. 50 ml air
8. minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 3 buah cabai rawit
5. 1 butir kemiri
6. 2 buah tomat ukuran kecil, potong dadu

1. Goreng telur menjadi mata sapi
2. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan
3. Kemudian, goreng setiap telur ayam menjadi telur ceplok
4. Pastikan telur sudah bersuhu ruangan saat digoreng, ya
5. Masak kedua sisi telur mata sapi hingga kecokelatan, tapi gak hangus
6. Kalau sudah, segera angkat dan tiriskan
7. Lakukan proses memasaknya hingga telur habis
8. Haluskan dan tumis bumbu halus
9. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam ulekan, lalu ulek hingga halus
10. Kalau mau yang lebih praktis, kamu juga bisa menggunakan blender atau food chopper
11. Pastikan semua bumbu sudah benar-benar halus, ya
12. Selanjutnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum
13. Kalau sudah, masukkan daun jeruk dan jahe, aduk kembali sampai bumbu halusnya matang dan layu
14. Tumis bumbu bersama telur hingga matang
15. Tambahkan air, garam, dan gula merah ke dalam tumisan bumbu
16. Aduk-aduk hingga tercampur rata, lalu jangan lupa untuk cek rasanya
17. Setelah semua bumbu tercampur rata, masukkan telur mata sapi ke dalamnya
18. Aduk-aduk sampai airnya mulai menyusut dan bumbu meresap ke dalam telur
19. Setelah matang dan bumbu meresap, langsung angkat dan pindahkan telur ceplok ke atas piring saji

Sajikan telur ceplok balado dengan nasi putih yang masih hangat. Kalau mau lebih nikmat, tambahkan taburan bawang goreng secukupnya.

Resep telur ceplok balado ini bisa kamu coba untuk dijadikan lauk makan sehari-hari. Kamu bisa menambahkan tingkah kepedasannya sesuai seleramu, lho. Selamat memasak!