Bahan dasar utama masakan ini adalah telur dan kelapa. Telur dadar menjadi salah satu menu favorit di rumah makan Padang. Rasanya yang pedas, tebal dan teksturnya yang garing, membuat olahan telur ini disukai banyak orang.
Cara membuatnya juga mudah. Kamu bisa mencoba memasaknya sendiri di rumah untuk lauk bersama keluarga tercinta. Rasanya yang gurih tak kalah nikmat dengan menu lauk yang lainya. Berikut resep dan bahan untuk membuat Telur dadar kelapa pedas!
Sebelum membuat telur dadar kelapa pedas ala Padang, ada beberapa bahan yang harus kamu persiapkan terlebih dahulu, yaitu:
Bahan-bahan :
- 3 butir telur Ayam
- 3 sdm kelapa parut
- 2 sdm tepung terigu
- 2 btg daun bawang
- 2 btg daun seledri
- 2 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- secukupnya kaldu bubuk
- secukupnya garam
- sedikit minyak goreng untuk menggoreng
Bumbu halus :
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah, bila suka pedas bisa di tambahkan lagi
- 5 siung bawang merah
- 1 Siung bawang putih
Langkah pertama membuat telur dadar kelapa pedas adalah, memilih kelapa yang masih agak muda. Kalau tidak ada, boleh memakai kelapa yang agak tua tetapi dikupas tipis-tipis dulu kulitnya sebelum diparut. Kemudian cuci sampai bersih.
Setelah itu parut kelapa yang sudah dibersihkan tersebut sampai halus. Kalau menggunakan blender atau penggiling, giling sebentar aja agar santannya tidak keluar. Kemudian sisihkan.
Ulek sampai halus bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit merah, bila suka pedas bisa di tambahkan lagi. Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan kelapa parut, tepung terigu, irisan daun bawang, irisan daun sledri, irisan cabe merah keriting dan irisan cabe rawit. Aduk sampai rata.
Pecahka 3 butir telur ayam, lalu campurkan dengan bahan yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga merata. Tambahkan daun jeruk dan garam secukupnya. sisihkan
Panaskan wajan diatas kompor, tuang minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, tuang adonan telur dadar kelapa pedas. Goreng dengan api sedang sambil dibolak-balik.
Ulangi kembali sampai adonan habis. Goreng Sampai Kuning Kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk menyajikan telur dadar kelapa pedas, tata dalam piring saji. Kemudian sajikan selagi masih hangat. Sangat cocok dijadikan lauk untuk sarapan pagi dengan nasi hangat. Nggak kebayangkan nikmat, gurih, pedas dan lezatnya?
Mudah bukan cara membuatnya? Itulah cara membuat telur dadar kelapa pedas ala rumah makan padang yang bisa kamu buat sendiri di rumah untuk menu istimewa keluarga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!