Resep Telur Kukus Daging Babi Cincang, Gurihnya Bikin Nambah Terus!

Bahan utama:

1. 140 gr daging babi cincang sedikit lemak atau 95% daging

2. 3 butir telur

3. 1 batang daun bawang

Bahan bumbu marinasi babi:

1. 1 sdm tepung maizena

2. 1 sdm saus tiram

3. ½ sdt garam

4. ¼ sdt lada putih

5. 2 sdm air

6. 1 sdt minyak goreng

Bahan campuran telur:

1. ½ sdt garam

2. 270 ml air hangat, perbandingan 1,5:1 dengan jumlah telur

Bahan tambahan:

1. 1 sdt minyak, untuk mengoles

1. Campur daging babi cincang dengan tepung maizena, saus tiram, garam, merica putih, air, dan minyak. Aduk rata hingga bumbu tercampur semua.

2. Cincang halus daun bawang untuk taburan agar tidak terlalu besar saat dimakan nanti.

3. Kocok 3 butir telur hingga lembut, tambahkan garam dan air hangat. Aduk perlahan, jangan sampai berbusa. Pastikan air hangat, tidak mendidih.

4. Olesi loyang tahan panas dengan sedikit minyak. Tuang daging yang sudah dimarinasi, ratakan. Kukus di rak kukusan selama 3-5 menit dengan api sedang, hingga daging matang 80% dan airnya keluar.

5. Tuang campuran telur perlahan-lahan ke atas daging yang setengah matang. Kamu bisa menyaringnya terlebih dahulu jika ingin hasil yang lebih halus.

6. Tutup dengan piring atau plastik agar air tidak menetes dari tutup panci. Kukus selama 5-6 menit lagi, lalu matikan api dan diamkan selama 3-4 menit agar matang sempurna.

7. Keluarkan dengan hati-hati dari kukusan, pastikan kamu gunakan sarung tangan atau alat, taburi dengan daun bawang, dan siap dinikmati. Kamu juga bisa menambahkan kecap asin, saus cabai, atau saus favorit.

1. Pilih daging cincang yang tidak terlalu berlemak agar hasil kukusan tidak terlalu berminyak. Pilih daging babi cincang tanpa lemak, sekitar 90-95% daging tanpa lemak sudah bagus.

2. Jangan lewatkan marinasi daging. Campur daging dengan bumbu-bumbu terlebih dahulu, seperti saus tiram, garam, merica, dan sedikit air. Hal ini sangat penting agar daging terasa nikmat dan tidak hambar saat dikukus.

3. Jangan kocok telur hingga berbusa. Kocok telur secukupnya hingga putih dan kuning telur menyatu. Jika terlalu banyak busa, teksturnya akan kasar dan tidak lembut.

4. Gunakan air hangat, bukan air panas. Air yang terlalu panas dapat membuat telur matang sebelum waktunya dan hasilnya akan bertekstur kasar. Cukup hangat saja, sekitar 35–45 derajat Celsius.

5. Perbandingan air dan telur harus tepat. Gunakan perbandingan sekitar 1,5:1 (air:telur). Misalnya, untuk 3 butir telur, gunakan sekitar 270 ml air hangat. Hal ini membuat teksturnya sangat lembut dan halus.

Gimana, mudah banget kan cara membuat telur kukus isi daging babi cincang? Cocok banget untuk menu makan siang atau makan malam yang sederhana. Tinggal taruh ke nasi hangat, tambahkan sedikit saus cabai atau kecap asin, otomatis bakal nambah lagi!