Resep Telur Petis, Lauk Sederhana yang Menggugah Selera

1. 5 butir telur ayam, 5 butir
2. 3 sdm minyak untuk menumis
3. 4 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 4 cm lengkuas, memarkan
6. 1 sdm petis
7. 1 sdm kecap manis
8. 2 sdm air asam jawa
9. 2 sdt garam
10. 1 sdt gula merah sisir
11. 1/2 sdt penyedap rasa
12. 600 ml air

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 3 butir kemiri
4. 2 cm kunyit, bakar

1. Tuangakan secukupnya air dalam panci. Taruh di atas kompor hingga lalu nyalakan apinya. Panaskan hingga mendidih.
2. Jika sudah, masukkan telur ayam ke dalamnya. Tutup panci dan rebus selama beberapa saat hingga telur ayam matang.
3. Angkat dan biarkan dingin terlebih dahulu. Kemudian kupas masing-masing cangkang telur hingga bersih. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender ataupun diulek dengan cara manual.
5. Panaskan minyak sedikit saja. Tumis bumbu yang telah halus hingga aromanya harum.
6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk-aduk terus hingga layu.
7. Tuangkan petis, kecap manis, serta air asam jawa. Aduk-aduk kembali hingga bumbu tercampur merata.
8. Apabila sudah, masukkan telur rebus ke dalamnya. Aduk-aduk telur hingga semua bumbu membaluri seluruh permukaan telur.
9. Tuangkan secukupnya air. Lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata kemudian kecilkan apinya.
10. Tutup dan masak telur petis hingga airnya menyusut yang menandakan bahwa bumbu sudah meresap.
11. Terkahir, koreksi rasanya terlebih dahulu. Jika dirasa sudah pas, angkat dan jangan lupa mematikan kompornya.
12. Pindahkan ke dalam mangkuk saji. Sajikan telur petis selagi hangat.
13. Telur petis sangat cocok disantap bareng nasi putih. Rasanya yang gurih dan bikin nagih tentu bisa bikin nasi di rumah kamu cepat habis!

• Supaya cangkang telur mudah dilepas dan tidak gampang rusak, masukkan telur ke dalam air dingin sesaat setelah direbus. Biarkan hingga cangkang benar-benar dingin sebelum mengupasnya. Baru setelah itu telur bisa dimasak dengan bumbu petis.
• Untuk mengantisipasi telur hancur saat dimasak dengan bumbu petis, kamu bisa menggorengnya terlebih dahulu. Goreng dengan minyak yang banyak sebentar saja. Jangan telalu lama supaya putih telur tidak alot!
• Ada dua jenis petis yang bisa kamu gunakan untuk memasak yaitu petis udang dan petis ikan. Namun direkomendasikan untuk menggunakan petis udang karena rasanya yang cenderung lebih gurih dan kuat.
• Ciri-ciri petis yang bagus terlihat pada warnanya yang hitam legam. Selain itu, petis berkualitas memiliki banyak sari udang atau ikannya yang cukup terasa. Kamu bisa membeli petis berkualitas di supermarket ataupun toko online langgananmu.

Membuat lauk yang enak gak perlu merogoh kocek yang cukup dalam. Hanya dengan telur, petis, dan beberapa bumbu tambahan saja, kamu bisa membuat masakan selezat ini. Bagaiamana, tertarik untuk coba memasaknya sendiri di rumah?