Resep Telur Puyuh Acar Kuning, Perpaduan Segar dan Gurih
Kira-kira hari ini enaknya makan nasi dengan lauk apa, ya? Tak perlu khawatir, kamu sudah beruntung mampir ke artikel ini. Sebab, ada resep telur puyuh acar kuning yang siap menemani nasi hangatmu!
Selain enak, proses pembuatannya pun cukup mudah. Sebagai persiapan untuk praktik, simak dulu penjelasan resep telur puyuh acar kuning di bawah ini, ya.
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 20 butir telur puyuh
- 4 buah mentimun
- 1 buah wortel
- 20 buah cabai rawit
- 15 siung bawang merah kecil
- 1 sendok makan cuka masak
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu jamur
- 250 ml air
Bahan yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri yang sudah disangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 ruas jari jahe
2. Rebus telur puyuh terlebih dahulu
Masaklah air hingga mendidih bersama sejumput garam. Jika airnya sudah mendidih, masukkan telur puyuh secara perlahan.
Rebuslah telur puyuh ini selama 7 menit hingga teksturnya menjadi padat. Setelah 7 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sebentar hingga dingin lalu kupas cangkangnya dalam kondisi telur puyuh sudah dingin.
3. Saatnya menumis bumbu acar kuning, nih!
Irislah mentimun dan buang biji beserta lendir yang ada di dalamnya. Iris memanjang seperti balok kecil sesuai selera. Sementara itu, kupas kulit wortel dan iris juga seperti mentimun.
Tak lupa, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Lalu, tumis bumbu halus ini hingga tanak dan tercium wangi sambil terus diaduk-aduk.
4. Masak telur dengan sisa bahan lainnya
Jika sudah tanak dan wangi, masukkan air dan irisan wortel. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata. Masaklah hingga airnya mendidih dan wortel pun empuk.
Setelah wortelnya empuk, tambahkan mentimun, cabai rawit utuh, bawang merah utuh, dan bahan lainnya kecuali cuka. Aduk-aduk hingga tercampur rata. Lalu, tutup wajan dan biarkan sebentar hinga airnya sedikit menyusut.
5. Telur puyuh acar kuning sudah siap disajikan
Setelah sekitar 5 menit, buka tutupannya dan masukkan cuka masak. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata sambil mengoreksi rasa.
Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan rasa yang dihasilkan adalah paduan antara asam, manis, dan gurih. Jika rasanya sudah pas dan sayuran pun sudah layu, segera pindahkan ke piring saji. Akhirnya, telur puyuh acar kuning siap disajikan.
Wah, ternyata resep telur puyuh acar kuning memang mudah dibuat, ya. Daripada bingung terlalu lama diam memilih lauk makanan, segera eksekusi resep di atas untuk teman makan nasi hangat hari ini. Cobain, yuk!
