Resep Tempe Kemul Khas Wonosobo yang Kriuknya Bikin Nagih
Tempe kemul termasuk salah satu kuliner khas Wonosobo yang selalu diburu para pelancong. Teksturnya kriuk, biasanya olahan tempe ini dimakan langsung atau disantap dengan mi ongklok.
Tak perlu jauh-jauh ke Wonosobo, kamu bisa membuat tempe kemul sendiri di rumah. Selain disajikan untuk keluarga, kamu juga bisa menjadikannya sebagai ide jualan. Yuk, simak resep tempe kemul di bawah ini!
Bahan-bahan Membuat Tempe Kemul
Bahan-bahan:
- 2 bungkus daun tempe, iris tipis sesuai selera
- 75 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- kencur secukupnya
- kucai atau daun bawang secukupnya, potong kecil-kecil
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Tempe Kemul
- Haluskan semua bumbu kecuali kucai dan tempe
- Setelah dicampur, tuangkan air sedikit demi sedikit hingga adonannya cair semi kental
- Masukkan potongan kucai dan tempe ke dalam adonan, lalu aduk merata
- Panaskan minyak agak banyak, lalu goreng tempe. Tuangkan adonan agak melebar ke semua sisi tempe
- Goreng tempe hingga matang
- Sajikan tempe kemul dengan cabai rawit
Tips Memasak Tempe Kemul
- Gunakan kucai atau daun bawang yang cukup banyak untuk membuat rasanya semakin nikmat
- Potong daun kucai dan daun bawang sekecil mungkin, agar teksturnya tetap crunchy
- Tambahkan air secukupnya pada adonan tempe kemul agar teksturnya pas, tidak terlalu cair dan kental
Itulah resep tempe kemul khas Wonosobo yang simpel dan kriuk abis. Gimana, jadi tertarik untuk membuatnya?
