Resep Tempe Mendoan dengan Sambal Kecap
Tempe mendoan jadi salah satu gorengan yang cukup populer dan digemari banyak orang Indonesia. Makanan ini asalnya dari Banyumas, Jawa Tengah.
Tahukah kamu kalau mendoan merupakan singkatan dari mendo-mendo dipangan? Kata mendo sendiri berasal dari bahasa Banyumasan yang berarti setengah matang.
Pada hakikatnya, mendoan disajikan setengah matang. Tempe mendoan tak lengkap bila disantap begitu saja tanpa adanya sambal kecap sebagai cocolannya. Gak selalu beli, tempe mendoan sangat mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan Membuat Tempe Mendoan
Bahan tempe mendoan:
- 1 buah papan tempe ukuran besar
- 60 gram tepung terigu
- 80 gram tepung tapioka
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 175ml air
- penyedap rasa secukupnya
- minyak goreng
Bahan bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- ketumbar secukupnya
- kencur bila suka
Bahan sambal kecap
- kecap manis secukupnya
- 5 biji cabai rawit pedas
- air secukupnya
Cara Membuat Tempe Mendoan
- Potong tempe menjadi 3 bagianBila pengin potongan yang banyak, kamu bisa membaginya menjadi 3 bagian, lalu dipotong tipis-tipis.
- Ambil wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang, bumbu halus, dan penyedap
- Tuang sebagian air ke dalam bahan adonan hingga mendapatkan konsistensi adonan yang pas
- Masukkan tempe pada adonan yang sudah kamu buat, pastikan semua bagian tempe tercelup dengan sempurna
- Tuang minyak diatas wajan dan panaskan dengan suhu sedang sampai dengan tinggi
- Jika dirasa minyak sudah panas, segeralah masukkan tempe mendoan ke dalamnya. Cukup balik satu kali saja, tak perlu menunggu tempe mendoan hingga kering
- Begitu setengah matang dan sudah di balik, langsung angkat dan tiriskan
- Potong terlebih dahulu cabai rawit yang sudah kamu persiapkan, letakkan potongan tersebut ke wadah kecil atau wadah khusus sambal bila kamu memilikinya di rumah
- Tuangkan kecap secukupnya, lalu tambahkan sedikit air supaya tekstur tak terlalu kental
- Bila merasa terganggu dengan cabai yang kurang estetik, kamu bisa sedikit menghaluskannya menggunakan sendok
- Kemudian, saring kulit cabai sehingga yang tersisa hanyalah isi cabai bersama kecap
- Letakkan tempe mendoan pada piring saji dan hidangkan bersama sambal kecap.
Resep tempe medoan ini sangat sederhana dan mudah dipraktikkan, kan ? Menikmati tempe mendoan dengan sambal kecap akan semakin mantap bila ditemani secangkir teh hangat. Semoga menginspirasi dan selamat mencoba, ya!
