Resep Tenggiri Kuah Bumbu Rempah yang Rasa dan Aromanya Mantap
Ikan tenggiri merupakan ikan yang terkenal dengan tekstur dagingnya yang padat dan gurih. Memilih ikan tenggiri sebagai menu yang disajikan kepada keluarga menjadi pilihan tepat.
Kali ini kita akan membuat resep tenggiri kuah bumbu rempah yang selain enak, juga memiliki aroma dan rasa yang kaya akan rempah sehingga cocok disajikan kapan saja. Masakan ini memiliki rasa yang agak pedas akan membuat siapa saja menjadi ketagihan.
Ingin tahu resep lengkap dan cara membuatnya? Langsung simak saja di bawah ini.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- Ikan tenggiri 600 gram
- Santan 1 liter
- Kaldu bubuk 1/2 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Gula pasir 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Minyak sayur 3 sdm
- Daun ketumbar 2 batang, cuci bersih, potong kasar untuk taburan
Bumbu halus:
- Cabai merah 6 buah, buang bijinya
- Lengkuas 3 cm
- Kunyit 3 cm, bakar dan kupas kulitnya
- Temu kunci 2 cm, iris kasar
- Serai 1 batang, iris halus
- Bawang merah 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Terasi bakar 1 sdt
- Jeruk purut 1/2 buah, kupas dan iris halus kulitnya
- Jintan 1/2 sdt
- Ketumbar bubuk 1/2 sdm
2. Bersihkan ikan dan lumuri ikan dengan air jeruk nipis
Pertama-tama ambil ikan tenggiri, bersihkan dan buang isi perutnya kemudian potong-potong menjadi beberapa bagian lalu cuci ikan hingga bersih. Setelah itu lumuri potongan ikan tadi dengan air jeruk nipis. Taruh dalam wadah dan sisihkan sebentar.
3. Haluskan dan tumis bumbu halus hingga harum
Masukkan cabai merah, lengkuas, kunyit, temu kunci, batang serai, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, jeruk purut, jintan, dan ketumbar bubuk ke dalam blender. Lalu blender hingga bumbu halus dan lembut. Bisa juga menggunakan food processor. Sisihkan sebentar.
Panaskan 3 sdm minyak sayur di atas wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis bumbu halus hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan ikan dan tuangkan santan sedikit demi sedikit
5. Masak hingga bumbu meresap kemudian angkat dan sajikan
