Resep Tenggiri Rendang Kaya Rempah yang Nikmat di Lidah

Bahan utama:

1. 500 gram ikan tenggiri
2. 1 sdt kunyit bubuk
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt penyedap
5. 3 sdm larutan air asam jawa
6. 3 sdm gula merah
7. 2 lembar daun jeruk
8. 1 lembar daun kunyit
9. minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 2 batang serai
2. 6 buah cabai rawit
3. 5 buah cabai merah besar
4. 2 cm kunyit bakar
5. 6 butir bawang merah
6. 3 siung bawang putih

1. Bersihkan ikan, lalu bumbui dengan sedikit garam dan kunyit bubuk. Goreng sebentar hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Haluskan bumbu dengan memasukkan bawang merah, bawang putih, serai, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan kunyit bakar ke dalam blender. Beri sedikit minyak untuk memudahkan dalam proses penghalusan.
3. Siapkan wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan daun kunyit, masak kembali.
4. Tambahkan larutan air asam jawa, gula merah, garam dan penyedap secukupnya, aduk rata.
5. Masukkan tenggiri goreng, lalu aduk dan masak hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, bila gurih dan pedasanya sudah pas, segera angkat dan tata dalam piring.
7. Tenggiri rendang siap disajikan dengan nasi hangat.

1. Pilih ikan tenggiri yang segar, berwarna kulit cerah, dan berkilau. Untuk menghilangkan bau amisnya, kamu dapat memberi jeruk nipis terlebih dahulu sebelum membumbuinya.
2. Blender halus seluruh bahan sambal. Tambahkan minyak secukupnya agar memudahkan proses menghaluskan. Selain itu, kamu juga bisa menghaluskan bumbu menggunakan cobek.
3. Masak sambal hingga benar-benar matang dan berubah warna. Hal ini dilakukan untuk menghindari rasa langu yang kerap dihasilkan cabai.
4. Untuk menambah cita rasa gurihnya, kamu dapat menambahkan santan kental.

Bila bosan dengan rendang ayam atau sapi, kamu boleh mencoba kenikmatan dari olahan tenggiri rendang yang enak dan kaya rempah ini. Bahan membuatnya terbilang sederhana dan proses memasaknya pun cepat. Aromanya bikin perut keroncongan!