Terong menjadi salah satu sayuran yang identik memiliki warna ungu. Bisa diolah menjadi sajian lauk yang lezat, sangat terasa nikmat jika disajikan bersama nasi hangat.
Nah, buat kamu yang punya stok terong ungu di rumah. Cobalah masak terong raos, teksturnya yang garing dengan balutan bumbu saus. Dijamin, bikin menggugah selera. Berikut resep terong raos yang bisa kamu ikuti seperti langkah-langkah di bawah ini.
Bahan terong:
Bumbu halus:
Bumbu pelengkap:
Bahan saus:
Siapkan mangkuk, di dalam mangkuk masukkan tepung bumbu serbaguna. Tuang air secukupnya sedikit demi sedikit sambil diaduk rata sampai kental. Setelah mendapatkan kekentalan adonan yang pas, masukkan terong ke dalam adonan.
Selanjutnya letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang, tunggu hingga benar-benar panas. Kemudian goreng sampai matang kuning kecoklatan, matikan api. Angkat dan tiriskan.
Ambil bahan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan bawang bombay. Lalu haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender maupun ulekan.
Panaskan minyak di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, cabai rawit merah, dan terasi sampai harum matang. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, cuka, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk rata, koreksi rasa dan biarkan hingga mendidih.
Setelah dirasa telah mendidih, masukkan pula terong yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai tercampur merata, matikan api. Terong raos siap disajikan.
Itulah dia resep terong raos yang bisa kamu sajikan menjadi sajian lauk nasi lezat di rumah. Selamat mencoba!