Resep Gulai Tahu Telur Terong, Pedas dan Gurihnya Bikin Nambah Terus!
Berbicara soal lauk pauk khas Nusantara memang selalu bikin perut keroncongan. Tampilannya menggoda selera dan cita rasanya pun patut diacungi jempol. Apapun bahan utamanya kamu sudah bisa masak enak. Contohnya cobalah masak gulai tahu telur terong seperti resep di bawah ini.
Punya cita rasa pedas nan gurih, pasti nikmat jika disantap bersama nasi hangat. Yuk, langsung saja coba resep gulai tahu telur terung berikut untuk disajikan lauk makan di rumah!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 3 buah terong, potong-potong
- 3 buah tahu putih, belah dua bagian
- 3 butir telur ayam
- 5 ekor udang ukuran besar
- 1 papan petai, kupas
- 5 buah cabai rawit utuh
- 100 ml santan kekentalan sedang
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 sdt jahe bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdm minyak
Bumbu cemplung:
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 lembar daun salam
2. Rebus telur hingga matang terlebih dahulu
Sebelum mulai memasak, pertama siapkan dan letakkan wajan di atas kompor. Tuang air cukup banyak, lalu masukkan telur. Kemudian mulai merebus telur dengan api sedang, tunggu sampai matang. Setelah telur sudah matang, matikan api. Angkat dan tiriskan, biarkan mendingin.
Kupas kulit telur, lakukan sampai selesai. Sisihkan.
3. Goreng telur, tahu, dan terong sampai matang
Selanjutnya siapkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak goreng cukup banyak. Lalu nyalakan kompor dengan api sedang, mulai goreng telur, tahu, dan terong sampai matang secara bergantian. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
4. Siapkan bumbu kemudian dihaluskan
Siapkan bahan bumbu seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, terasi, jahe bubuk, ketumbar bubuk, dan minyak goreng. Kemudian masukkan ke dalam blender dan mulai menghaluskan bumbu sampai halus, sisihkan.
5. Tumis bumbu halus sampai harum matang
Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan daun salam bumbu hingga harum matang, lalu masukkan udang. Tumis hingga berubah warna. Begitu udang berubah warna lalu angkat udang biar tidak terlalu matang.
6. Masak sampai matang, siap disajikan
Kemudian tuang santan sambil terus diaduk hingga mendidih. Selanjutnya bumbui dengan garam dan gula. Aduk-aduk, koreksi rasa. Masukkan terong, tahu, telur, petai, dan cabai rawit utuh, aduk-aduk. Masak sampai matang meresap, matikan api. Gulai terong tahu telur siap disajikan.
Itulah tadi resep gulai tahu telur terong yang bisa kamu coba di rumah. Sensasi pedas gurihnya dijamin nampol.
