Resep Toffee Banana, Pisang Goreng Klasik ala China yang Legit!
- Toffee Banana adalah hidangan tradisional Tiongkok yang terdiri dari pisang goreng disiram karamel gula dan dicelup ke air es untuk lapisan toffee yang mengeras.
- Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Toffee Banana termasuk pisang, tepung terigu, maizena, gula pasir, minyak goreng, gula pasir, air, dan jeruk nipis.
- Ada tips untuk membuat dan menyantap Toffee Banana termasuk menggunakan pisang yang tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng dan menambahkan biji wijen hitam dan putih di atas sajian.
Jika kamu penggemar dessert manis dengan tekstur unik, Toffee Banana bisa jadi cemilan yang wajib kamu coba. Hidangan tradisional asal Tiongkok ini terdiri dari potongan pisang goreng yang disiram dengan karamel gula, lalu dicelup ke air es agar lapisan toffeenya mengeras dan renyah di luar, namun tetap lembut dan manis di dalam. Perpaduan tekstur crispy dan kenyal ini membuat toffee banana selalu jadi favorit pencinta dessert klasik Asia.
Gak perlu jauh-jauh terbang ke negeri China. Kamu bisa membuat sendiri sajian unik dan nikmat ini di rumah. Ikuti saja step by step yang ada di artikel ini ya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan untuk pisang goreng:
4 buah pisang raja atau pisang tanduk (matang, tapi masih agak kokoh)
100 gr tepung terigu serbaguna
1 sdm tepung maizena
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
150 ml air dingin
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk karamel toffee:
150 gr gula pasir
50 ml air
1 sdt perasan jeruk nipis atau air lemon
Minyak goreng (untuk melumuri piring agar toffee tidak lengket)
Tambahan:
Semangkuk air es (untuk mencelupkan toffee banana agar mengeras)
Cara membuat toffee banana classic
Kupas pisang dan potong-potong dengan ukuran sedang (sekitar 5 cm).
Campur semua bahan adonan tepung dalam mangkuk hingga halus tanpa gumpalan.
Celupkan potongan pisang satu per satu ke dalam adonan tepung.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng pisang yang sudah dibalur tepung sampai berwarna keemasan dan renyah.
Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
Cara membuat toffee
Dalam wajan bersih, panaskan gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk, cukup goyangkan wajan sesekali.
Setelah larutan berubah warna keemasan, tambahkan perasan jeruk nipis. Aduk cepat hingga menjadi karamel kental.
Masukkan pisang goreng ke dalam karamel panas. Aduk cepat agar seluruh permukaan pisang terlapisi rata.
Setelah itu langsung masukkan pisang ke dalam semangkuk air es selama beberapa detik agar karamel mengeras dan menjadi lapisan renyah di luar.
Letakkan pisang toffee di atas piring yang sudah dilapisi sedikit minyak (agar tidak lengket). Sajikan segera saat masih hangat dan bagian luarnya crispy.
Tips membuat dan menyantap toffee banana
Gunakan pisang yang manis alami dan tidak terlalu lembek agar tidak hancur saat digoreng.
Air jeruk nipis dalam karamel membantu mencegah gula menjadi terlalu lengket dan memudahkan proses pencelupan.
Taburkan campuran biji wijen hitam dan putih di atas toffee banana yang masih hangat agar aromanya semakin menggoda
Toffee Banana paling nikmat disantap segera, karena teksturnya akan berubah bila dibiarkan terlalu lama.
Sajikan bersama es krim vanila akan menjadi perpaduan yang luar biasa
Nikmati saat sore hari, sajian ini cocok disantap sambil minum teh
Toffee banana bukan hanya menggoda dari tampilannya, tapi juga memberikan sensasi rasa dan tekstur yang memanjakan lidah. Legit, renyah, dan manis dalam satu gigitan, tak heran jika camilan ini selalu bikin nagih! Cocok untuk sajian penutup, camilan sore, atau bahkan sebagai kudapan saat kumpul keluarga. Selamat mencoba!
