Resep Tongkol Asam Padeh, Rasa Asam dan Pedasnya Bikin Nambah Nasi!

Bahan-bahan:

1. 750 gram ikan tongkol 
2. 2 buah jeruk nipis, peras airnya 
3. 2 buah asam kandis 
4. 1 lembar daun kunyit, simpulkan
5. 8 lembar daun jeruk 
6. 1 liter air
7. 1 sdt garam 

Bumbu halus:

1. 10 siung bawang merah 
2. 4 siung bawang putih 
3. 2 buah cabai merah besar 
4. 4 buah cabai merah keriting 
5. 4 cm kunyit 
6. 3 cm lengkuas 
7. 2 cm jahe

1. Bersihkan tongkol, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama kurang lebih 10 menit hingga air jeruk meresap.
3. Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, lalu proses hingga halus.
4. Panaskan minyak goreng di wajan kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
5. Lanjut masukkan ikan tongkol yang sudah dimarinasi tadi. Aduk-aduk sebentar sampai ikan tercampur rata dengan bumbu.
6. Kemudian masukkan asam kandis, daun kunyit, daun jeruk, dan air. Masak hingga ikan matang dan airnya mulai menyusut.
7. Jangan lupa untuk koreksi rasanya terlebih dahulu, lalu masak sebentar sampai bumbu benar-benar meresap sempurna.
8. Matikan api, angkat dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

1. Gunakan ikan tongkol yang masih segar. Dapat dilihat dari badannya yang masih utuh, masih keras ketika ditekan, dan insangnya yang masih merah segar.
2. Pastikan untuk membuang semua isi perut ikan, insang, dan juga bagian ekornya agar nantinya ketika dimakan tidak menimbulkan rasa mabuk.
3. Kalian bisa menambahkan belimbing wuluh untuk mendapat rasa asam yang gurih dan segar.

Pastikan untuk mencoba resepnya di rumah,ya! Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya.