Resep Tteokbokki ala Bumbu Indonesia, Pedas Manis Bikin Nagih

13 Mei 2022, 09:07 WIB

potret tteokbokki (pixabay.com/pzphone)

Tteokbokki merupakan salah satu makanan khas Korea yang sangat populer di kalangan pecinta Korea. Tteokbokki semakin populer ketika banyak drama Korea menayangkan makanan ini dengan tampilan yang begitu menggiurkan. Di Korea, tteokbokki merupakan streetfood korea yang banyak digemari.

Memiliki cita rasa pedas manis dan bertekstur kenyal, tteokbokki merupakan olahan yang terbuat dari tepung beras dan dibumbui saus gochujang. Saus gocujang merupakan suas yang terbuat dari bubuk cabai dan pasta kedelai.

Inilah resep tteokbokki yang bisa kamu coba di rumah dengan menggunakan resep saus gochujang yang terbuat dari bumbu khas Indonesia. Membuatnya sangat mudah dan bumbunya mudah ditemukan, sedangkan rasanya tidak kalah enak dengan tteokbokki khas Korea.

1. Bahan-bahan membuat tteokbokki

potret bubuk cabe (pexels.com/janaohajdova)

Bahan membuat tteok (kue beras) :

200 gr tepung beras
50 gr tepung tapioka
Garam
Air panas secukupnya

Bahan membuat saus gochujang dengan bumbu Indonesia :

Saus tomat
Saus sambal
Bubuk cabe
Kecap ikan
Gula pasir
Garam
Tepung tapioka
Bon cabe
Air secukupnya

Bumbu tambahan:

Bawang putih
Daun bawang
Lada
Cabe rawit
Penyedap rasa

Bahan tambahan(opsional):

Fishcake
Keju mozarela
Sosis
Biji wijen

2. Rebus tteok dan potong kecil - kecil

potret merebus tteok (youtube.com/asahidtehyung)

Langkah pertama, sangrai tepung beras selama kurang lebih 10 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau tepung pada tteok sehingga tteokbokki akan terasa lebih enak. Setelah itu, campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam ke dalam satu wadah. Aduk hingga merata.

Kemudian, masukan air mendidih secara perlahan dan uleni sampai kalis. Gunakanlah kecap ikan agar adonan tidak menempel satu sama lain. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan bentuk memanjang dengan diameter kurang lebih 1,5 cm, tergantung selera.

Rebus tteok yang sudah dibentuk memanjang ke dalam air yang mendidih. Tunggu tteok hingga mengapung, kemudian tiriskan. Masukan tteok yang sudah matang ke dalam air es atau air putih dan diamkan kurang lebih 1 jam agar tteok memiliki tekstur lembut. Setelah dingin, potong-potong memanjang kurang lebih 4 cm.

3. Siapkan saus gochujang ala bumbu Indonesia

potret saus gocujang (pixabay.com/leeyoping0)

Sambil menunggu tteok dingin dan lembut, buatlah saus gochujang dengan bumbu khas indonesia. Masukkan tepung tapioka, bubuk cabe, kecap ikan, bon cabe, saus sambal, saus tomat, gula pasir, dan garam ke dalam mangkok. Masukkan air secukupnya dan aduk hingga tercampur merata.

4. Tumis bumbu hingga harum

potret menumis bumbu (youtube.com/asahidtehyung)

Setelah membuat bumbu gochujang, cincang bawang putih hingga menjadi kecil-kecil dan potong memanjang daun bawang. Pisahkan ke dalam wadah yang berbeda dan sisihkan.

Tumis bawang putih hingga harum, kemudian masukkan bumbu gochujang tadi yang sudah kita buat. Aduk-aduk hingga harum, kemudian masukkan air secukupnya. Tambahkan penyedap rasa, lada, dan gula pasir. Jangan lupa untuk koreksi rasa, ya.

5. Sajikan tteokbokki dengan biji wijen

potret tteokbokki (pixabay.com/moon6327)

Setelah kuah tteok mendidih, masukkan fishcake dan tteok. Kamu juga bisa memasukkan keju mozarela atau sosis sebagai bahan pelengkap. Bagi pecinta pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit agar tteokbokki terasa semakin pedas.

Aduk-aduk terus tteokbokki hingga airnya mengental dan meresap. Jika rasanya sudah enak dan bumbunya sudah meresap, tambahkan daun bawang dan aduk hingga merata. Sajikan tteokbokki ke dalam wadah dan taburi biji wijen. Kini, tteokbokki buatanmu siap disajikan.

Resep ini sangat mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan di Indonesia. Tteokbokki pedas manis siap menemanimu menonton drama, nih. Rasanya tidak kalah enak dengan tteokpoki bumbu khas Korea. Selamat mencoba!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.