Resep Tteokbokki Rice Paper ala Korea yang Kenyal dan Lumer

Bahan tteokbokki keju:

1. 10 lembar rice paper

2. 5 sendok makan keju mozzarella yang sudah diparut

3. air secukupnya

Bahan saus tteokbokki:

1. 1 sendok teh minyak

2. 2 siung bawang putih yang sudah dicincang halus

3. 1 cangkir kaldu ayam atau air

4. 1 1/2 sendok makan gochujang

5. 1 sendok teh kecap asin encer

6. 1 sendok makan madu

7. larutan tepung maizena yang terdiri dari 1 sendok teh tepung maizena + 1/4 cangkir air

8. 1 sendok teh minyak wijen

9. 1 sendok teh biji wijen

10. daun bawang secukupnya

1. Tumpuk dua lembar rice paper, lalu celupkan ke dalam air selama beberapa detik hingga teksturnya menjadi lunak dan mudah dibentuk.

2. Setelah itu, pindahkan ke piring yang sudah dibasahi sedikit air agar rice paper tidak menempel saat digunakan.

3. Letakkan sekitar satu sendok makan keju di salah satu ujung rice paper. Lipat kedua sisi kanan dan kiri ke arah tengah hingga sebagian keju tertutup.

4. Gulung rapat rice paper memanjang sampai membentuk silinder menyerupai tteokbokki.

5. Setelah digulung, letakkan di piring yang telah dibasahi sedikit air untuk mencegah rice paper saling menempel. Sisihkan.

6. Buat sausnya dengan memanaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tuangkan kaldu, lalu masak hingga mendidih agar cita rasanya meresap.

7. Selanjutnya, masukkan gocujang, kecap asin, dan madu, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata membentuk saus yang kaya rasa. Biarkan saus mendidih sejenak sebelum memasukkan tteokbokki.

8. Masak hingga kuah kembali mendidih, lalu tuangkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk. Jangan lupa mengaduk larutan maizena terlebih dahulu sebelum ditambahkan agar tidak mengendap dan saus bisa mengental dengan sempurna.

9. Setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api, tambahkan sedikit minyak wijen, lalu taburi biji wijen dan irisan daun bawang.

10. Sajikan tteokbokki rice paper selagi hangat.

1. Agar tteokbokki rice paper semakin nikmat, sajikan bersama aneka pelengkap favorit, seperti sayuran, kimchi, hingga telur rebus.

2. Kalau ingin menikmatinya ala kedai kaki lima Korea, kamu juga bisa menambahkan fish cake atau eomuk, mi, atau menyantapnya bersama kimbap. Kombinasi tersebut membuat hidangan terasa lengkap, mengenyangkan, dan kaya rasa.

3. Masih dirasa kurang pedas? Eits, jangan pakai cabai, melainkan tambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam saus atau taburkan di atas tteokbokki sebelum disajikan. Rasa pedas yang lebih kuat akan berpadu sempurna dengan saus gurih manis dan isian keju yang lumer di dalamnya.

Bagaimana, gampang dan juga murah, kan, resep tteokbokki rice paper barusan? Paling pas memang dinikmati selagi hangat untuk mendapatkan sensasi kenyal, pedas, dan menggugah selera yang maksimal. Eits, tapi hati-hati, bisa bikin ketagihan, lho!