Resep Tumis Ati Ampela Bawang, Lauk Makan Siang Praktis dan Nikmat

1. 500 gram ati ampela ayam
2. 2 batang serai, memarkan
3. 4 lembar daun jeruk, remas
4. 3 lembar daun salam
5. 4 cm lengkuas, memarkan
6. 3 cm jahe, memarkan
7. 12 butir bawang merah, potong jadi dua atau empat bagian
8. 5 siung bawang putih, potong jadi dua atau empat bagian
9. 5 buah cabai rawit, iris tipis
10. 5 buah cabai merah besar, iris tipis
11. 3 batang daun bawang, iris tipis
12. 1 sendok makan saus tiram
13. garam secukupnya
14. kaldu bubuk secukupnya
15. gula pasir secukupnya
16. lada bubuk secukupnya
17. air secukupnya
18. minyak goreng secukupnya

1. Cuci bersih ati dan ampela sampai kotoran dan lemaknya hilang. Tiriskan.
2. Siapkan air dalam panci secukupnya. Masukkan ati ampela, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Rebus sampai air mendidih dan ati ampela matang. Angkat dan tiriskan.
3. Potong ati ampela kecil-kecil atau sesuai selera.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis semua bawang dan cabai sampai aromanya harum.
5. Masukkan potongan ati ampela dan tumis kembali sampai tercampur rata.
6. Bumbui dengan saus tiram, garam, gula pasir, dan lada bubuk. Aduk kembali.
7. Masukkan daun bawang dan aduk rata sampai daun agak layu. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Tumis ati ampela bawang siap disajikan untuk lauk makan siang.

1. Pastikan ati ampela yang kamu gunakan dalam keadaan segar, tidak bau amis, warnanya bagus, dan teksturnya cerah.
2. Apabila ingin ati ampela agak kering, kamu bisa menggorengnya sebentar setelah direbus.
3. Kalau suka, kamu juga bisa menambahkan jantung ayam dalam masakan ini.
4. Hati-hati saat memasukkan garam karena sudah ada cita rasa asin dari saus tiram. Kamu bisa memasukkannya terakhir setelah dikoreksi rasanya.
5. Jika bawang merah atau bawang putih yang kamu gunakan ukurannya kecil, maka tidak perlu dipotong.

Nah, itu dia resep tumis ati ampela bawang untuk lauk makan siang yang menggugah selera. Simpel banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 4-5 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menit saja. Mau cobain sekarang?