Resep Tumis Ayam Brokoli Bumbu Jeruk, Segar dan Gurih!

1. 450 gr paha ayam tanpa tulang, potong dadu 2,5 cm

2. Sejumput garam, untuk membumbui ayam

3. 250 gr brokoli, potong dadu 3–4 cm

Bahan saus:

1. 125 ml kaldu ayam, bisa pakai kaldu ayam homemade atau instan

2. 3 sdm kecap asin

3. 75 gr mirin, jika tidak ada, bisa diganti dengan campuran air, sedikit gula, dan air jeruk nipis

4. 50 gr gula

5. 2 sdt minyak wijen

6. 1 sdm pasta bawang putih dan jahe, bisa dibuat sendiri atau dibeli yang sudah jadi

7. Parut kulit 1 buah jeruk

8. 75–85 ml jus jeruk

9. 2 sdt tepung maizena, untuk mengentalkan saus

10. 1,5 sdm cuka beras

1. Tambahkan sedikit garam pada potongan ayam untuk meningkatkan rasa. Bumbui secara merata, dan pijat sedikit agar meresap.

2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau penggorengan, lalu tumis brokoli sebentar, sekitar 2 menit sudah cukup. Taburkan sedikit garam juga agar warnanya tetap hijau cerah dan meningkatkan rasa.

3. Setelah itu, angkat brokoli dan sisihkan. Brokoli akan ditambahkan kembali nanti setelah selesai.

4. Masukkan ayam yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 4 hingga 5 menit, hingga ayam matang dan sedikit kecokelatan. Aduk terus agar tidak gosong dan pastikan semua sisi ayam panas.

5. Tambahkan sekitar 75 gram irisan daun bawang, kamu bisa menggunakan bagian putih dan hijaunya untuk rasa yang harum dan segar. Masak bersama ayam selama 1 menit saja, sampai aromanya keluar.

6. Tuangkan saus jeruk yang kamu siapkan sebelumnya ke tepi wajan. Biarkan saus mendidih dan mengental selama 2-3 menit, hingga teksturnya lengket. Saus inilah yang menciptakan perpaduan sempurna antara rasa manis, gurih, dan asam.

7. Masukkan kembali brokoli tumis ke dalam wajan. Aduk hingga semuanya terlumuri saus secara merata.

8. Sajikan tumisan ini selagi hangat, paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan taburan biji wijen sangrai di atasnya.

1. Potong brokoli seukuran gigitan. Jangan terlalu besar agar cepat matang dan enak dikunyah bersama ayam. 1,5 cm adalah ukuran paling aman.

2. Jika kamu menginginkan hasil akhir yang empuk dan lezat, pilih paha ayam. Teksturnya lebih lembut dan cocok untuk ditumis cepat. Namun, jika kamu lebih suka versi yang lebih rendah kalori, dada ayam juga bisa, asalkan jangan terlalu matang.

3. Brokoli sebaiknya ditumis sebentar sebelum ditambahkan ke dalam saus agar warna hijau cerahnya tetap cerah dan renyah. Jangan terlalu matang, cukup 2 menit saja.

Perpaduan ayam yang juicy, brokoli yang renyah, dan saus jeruk yang menyegarkan dan gurih membuat satu piring terasa begitu istimewa. Baik disajikan dengan nasi hangat maupun langsung dimakan, tetap lezat. Cobalah di rumah, dan dapurmu akan dipenuhi aroma lezat!