Resep Tumis Ayam Kemangi Pedas yang Gurih, Nikmatnya Bikin Nagih

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam
• 1 buah jeruk nipis
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam
• 1/2 ikat kemangi
• 1 buah tomat, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 350 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 ruas kunyit
• 6 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Pertama-tama ambil ayam yang sudah dipotong-potong sebelumnya, lalu bersihkan dan cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Kalau sudah, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 5 menit.

Setelah didiamkan selama kurang lebih 5 menit selanjutnya goreng potongan ayam tersebut di dalam minyak goreng yang sudah panas. Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan sebentar.

Selanjutnya masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, cabai merah, dan cabai rawit ke dalam food procceesor. Lalu, giling bahan-bahan tadi hingga halus dan lembut. Kalian juga bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan bumbu jika kalian tidak mempunyai food procceesor di rumah.

Kemudian panaskan 3 sdm minyak goreng di wajan. Setelah minyaknya dirasa sudah mulai panas, langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun jeruk, daun salam, dan serai. Lalu aduk-aduk dan tumis hingga bumbu harum dan matang.

Setelah bumbu mulai harum dan matang langsung masukkan daging ayam yang sudah digoreng hingga setengah matang tadi, aduk-aduk hingga ayam tercampur rata dengan bumbu. Kemudian tuangkan 350 ml air ke dalam wajan, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata.

Selanjutnya tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga rata lalu masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Kemudian masukkan daun kemangi, tomat, dan irisan daun bawang, masak hingga air menyusut dan tinggal sedikit.

Koreksi rasanya terlebih dahulu, apabila dirasa sudah pas, langsung angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk. Dan tumis ayam kemangi pedas pun siap untuk disajikan.

Bagaimana? Resep tumis ayam kemangi pedas di atas mudah bukan? Kalian bisa mencobanya untuk dijadikan menu lauk di rumah. Rasanya yang nikmat dijamin akan menggugah selera. Selamat mencoba.