Resep Tumis Ceker Kemangi Pedas yang Nikmatnya Nampol 

1. 400 gram ceker ayam
2. 5 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 15 cabai rawit merah
5. 1 cm kunyit
6. 1 cm jahe, memarkan 
7. 1 batang serai, memarkan 
8. 4 lembar daun jeruk
9. 2 lembar daun salam
10. 1/2 sdt kaldu bubuk
11. 1sdt garam
12. 1 sdt gula pasir
13. 1 sdm kecap manis
14. 500 ml air
15. Daun kemangi secukupnya
16. Minyak goreng secukupnya

1. Ambil ceker ayam lalu cuci hingga benar-benar bersih.
2. Rebus ceker ayam hingga empuk dan matang, angkat dan sisihkan.
3. Masukkan cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan sedikit minyak goreng dalam blender lalu haluskan.
4. Panaskan minyak di atas wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai. Tumis sampai mulai tercium aroma wangi.
5. Masukkan ceker ayam rebus, aduk-aduk sampai ceker dan bahan lainnya tercampur rata.
6. Tuang air secukupnya, masak sebentar sampai airnya mulai sedikit menyusut.
7. Lanjut masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap manis.
8. Masak sebentar sampai tercampur rata kemudian masukkan daun kemangi, masak sampai daunnya mulai layu.
9. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya, setelah itu angkat dan pindahkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
10. Tumis ceker kemangi pedas pun siap untuk dinikmati

1. Gunakan ceker ayam yang masih segar agar citarasa dari masakan menjadi lebih nikmat.
2. Rebus ceker kurang lebih selama 1 jam agar ceker menjadi empuk dan tidak alot.
3. Pada saat merebus ceker, kalian bisa menambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti daun salam, daun jeruk, jahe, dan serai untuk menambah aroma dan rasa pada ceker.

Kalian bisa menggunakan resep tumis ceker kemangi pedas ini untuk dijadikan referensi menu lauk pendamping nasi di rumah, rasanya yang nikmat dijamin bikin nagih terus.