Resep Tumis Daging Kecap, Gurih Manis dengan Aroma Rempah Menggoda

Name: Resep Tumis Daging Kecap, Gurih Manis dengan Aroma Rempah Menggoda
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 300 gram daging sapi; 2 sendok makan tepung maizena; ½ sendok teh baking powder; Kecap manis secukupnya; 1 sendok makan saus tiram; 3 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; ½ buah bawang bombai; 2 iris lengkuas, memarkan; 3 lembar daun salam; 1 sendok teh kaldu jamur; ½ sendok teh garam; 1 sendok teh gula pasir; ½ sendok teh lada bubuk; Air asam jawa secukupnya; 1 sendok makan minyak wijen; 100 mililiter air; Minyak goreng secukupnya; Wijen secukupnya untuk topping

24 Sep 2026, 08:25 WIB3 min read

Qoniah Musallamah

News

Channel

Add Us on Google

Resep Tumis Daging Kecap, Gurih Manis dengan Aroma Rempah Menggoda

ilustrasi tumis daging kecap (pexels.com/Fox)

Intinya Sih

Resep tumis daging kecap memakai daging sapi, dipadukan kecap manis, saus tiram, bawang, lengkuas, daun salam, dan air asam jawa.
Daging dimarinasi dengan maizena serta baking powder selama 15–20 menit, lalu dimasak singkat dengan api besar agar tetap empuk dan juicy.
Bumbu ditumis hingga harum, direbus dengan air dan aneka penyedap, kemudian daging dimasukkan kembali sampai meresap sebelum diberi minyak wijen dan wijen.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Daging sapi memang selalu bisa membuat momen makan terasa lebih istimewa, apalagi kalau diolah menjadi tumis daging kecap yang gurih, manis, dan empuk. Perpaduan kecap manis dan saus tiram memberikan rasa yang kaya, sementara aroma lengkuas dan daun salam membuat hidangan sederhana ini semakin harum dan menggugah selera. Disajikan bersama nasi putih hangat, rasanya dijamin bikin ingin tambah lagi.

Meski menggunakan bumbu sederhana, ada trik khusus agar daging tidak alot saat ditumis. Kuncinya adalah memarinasi irisan daging dengan tepung maizena dan baking powder sebelum dimasak. Teknik ini membantu menjaga tekstur daging tetap empuk dan juicy meski dimasak sebentar dengan api besar. Yuk, simak resep lengkap tumis daging kecap berikut ini dan coba buat sendiri di rumah!

Bahan Tumis Daging Kecap

ilustrasi potongan daging sapi (pixabay.com/Joon2079)

300 gram daging sapi
2 sendok makan tepung maizena
½ sendok teh baking powder
Kecap manis secukupnya
1 sendok makan saus tiram
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
½ buah bawang bombai
2 iris lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
1 sendok teh kaldu jamur
½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
½ sendok teh lada bubuk
Air asam jawa secukupnya
1 sendok makan minyak wijen
100 mililiter air
Minyak goreng secukupnya
Wijen secukupnya untuk topping

Cara Memasak

ilustrasi seseorang sedang memasak (pexels.com/Rene Asmussen)

Campurkan irisan daging sapi dengan tepung maizena dan baking powder, aduk rata sampai daging terlapisi tipis.
Diamkan daging yang sudah dimarinasi selama 15-20 menit supaya teksturnya lebih empuk saat dimasak.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api besar, masak daging sebentar sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai sampai harum dan layu.
Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar sampai aromanya keluar.
Tuang air, masak sampai mendidih.
Tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, garam, gula pasir, dan lada bubuk, aduk rata.
Masukkan kembali daging yang sudah dimasak tadi ke dalam bumbu, aduk sampai tercampur rata.
Tambahkan air asam jawa sesuai selera, masak dengan api sedang sampai bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut.
Tuang minyak wijen, aduk sebentar, cicipi rasanya, koreksi sesuai selera. Angkat, taburi dengan wijen kalau suka, lalu sajikan hangat.

Tips Memasak

ilustrasi mengiris-iris daging (unsplash.com/Usman Yousaf)

Iris daging berlawanan arah serat supaya teksturnya lebih empuk saat dimasak cepat dengan api besar.
Jangan melewatkan tahap marinasi dengan maizena dan baking powder, sebab ini kunci utama daging tetap empuk dan tidak alot.
Masak daging sebentar saja di tahap awal dengan api besar, supaya tidak overcooked dan tetap juicy saat dicampur bumbu.
Sesuaikan takaran air asam jawa dengan selera, tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi supaya rasa asamnya tidak berlebihan.

Tumis daging kecap ini terbukti jadi menu andalan yang bikin nasi hangat di rumah cepat habis. Empuk, gurih manis, dengan aroma rempah yang menggoda, dijamin bikin siapa saja nambah nasi berkali-kali. Yuk, langsung coba bikin sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.