Resep Tumis Jeroan Pedas Gurih, Mudah dan Wajib untuk Dicoba!

25 Nov 2022, 20:15 WIB

ilustrasi olahan makanan (pixabay.com/catalin)

Bagi masyarakat Indonesia tentunya sudah tidak asing lagi dengan yang namanya jeroan. Jeroan merupakan organ bagian dalam tubuh hewan seperti sapi, kambing, ataupun ayam. Jeroan biasanya dikonsumsi dengan cara digoreng, direbus, ataupun dibakar seperti sate.

Jeroan sendiri memiliki rasa yang gurih dan tekstur kenyal jeroan banyak disukai masyarakat Indonesia sehingga bisa diolah menjadi berbagai macam masakan.

Kalau kalian penasaran, berikut ini ada resep tumis jeroan pedas gurih yang bisa kalian coba praktikkan di rumah. Siap-siap dibuat ketagihan dengan rasanya.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi jeroan (pixabay.com/Platus)

Bahan-bahan:

1/2 kg jeroan sapi campur
4 butir bawang merah, iris-iris
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang bagian tulang daunnya
2 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
Air hangat secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri, sangrai sebentar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/4 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

2. Bersihkan dan rebus jeroan hingga empuk

ilustrasi air mendidih (pixabay.com/music4life)

Pertama-tama, ambil jeroan sapi kemudian bersihkan. Buang semua kotoran yang menempel lalu cuci dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Tiriskan dan sisihkan sebentar.

Lanjut nyalakan api kompor dan panaskan air di dalam panci. Masukan jeroan sapi lalu rebus jeroan sapi hingga empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian iris-iris jeroan sapi sesuai selera.

3. Haluskan bumbu

ilustrasi menghaluskan bumbu (pixabay.com/LubosHouska)

Selanjutnya menghaluskan bumbu halus. Masukkan semua bahan-bahan untuk bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kunyit, jahe, kemiri, merica bubuk, dan garam secukupnya ke dalam ulekan lalu ulek hingga bumbu menjadi halus dan lembut.

Kalian juga bisa menggunakan food processor atau blender untuk menghaluskan bumbu agar lebih mudah dan cepat. Kalian bisa menambahkan sedikit minyak kalau menggunakan blender agar memudahkan dan bumbu menjadi tidak terlalu kering.

4. Masak jeroan bersama bumbu hingga bumbu meresap

Ilustrasi menumis bawang (pixabay.com/ottawagraphics)

Panaskan minyak goreng di atas wajan. Setelah panas, masukkan irisan bawang merah lalu tumis hingga bawang mulai layu dan harum. Setelah itu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, batang serai, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai bumbu matang.

Setelah bumbunya mulai matang dan harum, langsung masukkan irisan jeroan yang sudah direbus tadi. Tumis sebentar agar semua bahan dapat tercampur rata. Setelah itu tuangkan air hangat kurang lebih 150-200 ml, aduk-aduk terus hingga semuanya tercampur rata. Kecilkan sedikit api kompornya, lalu masak jeroan hingga matang dan airnya mulai sedikit menyusut.

5. Koreksi rasanya dan sajikan

ilustrasi olahan makanan dari jeroan (pixabay.com/yuri9092)

Setelah airnya mulai menyusut, langsung tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, aduk rata. Masak jeroan sapi sebentar dengan menggunakan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dengan sempurna.

Jangan lupa untuk tes rasanya. Setelah dirasa sudah pas rasanya, kalian bisa langsung matikan api kompor dan pindahkan tumisan jeroan sapi ke dalam wadah atau piring saji yang sudah disiapkan. Dan tumis jeroan pedas gurih pun siap untuk disajikan untuk disantap bersama seluruh anggota keluarga di rumah.

Kalian bisa langsung coba praktikkan resep tumis jeroan peds gurih di atas untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi putih di rumah. Rasa pedas dan gurihnya sangat nikmat dan dijamin meningkatkan nafsu makan. Jangan lupa untuk dinikmati bersama dengan kerupuk sebagai pelengkapnya.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.