Resep Tumis Oncom Ikan Asin, Jadi Lauk Murah yang Bikin Kalap       

Bahan-bahan :

1. 200 gram oncom
2. 100 gram ikan asin
3. 50 gram leunca
4. 100 ml air
5. 6 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 batang daun bawang
8. 1 batang serai
9. 2 ruas lengkuas
10. 2 lembar daun salam
11. 3 buah cabai merah besar
12. 3 buah cabai hijau besar
13. 6 buah cabai rawit merah
14. 1 sdt merica bubuk
15. ½ sdt garam
16. ½ sdt gula

Langkah-langkah :

1. Langkah pertama, siapkan mangkuk dan isi menggunakan air hangat. Masukkan ikan asin ke dalam air dan rendam selama kurang lebih 5 menit. Suwir-suwir ikan asin menjadi irisan tipis.
2. Cuci bersih oncom menggunakan air mengalir, lalu cincang oncom sampai halus.
3. Langkah selanjutnya, siapkan telenan lalu cincang halus bawang putih dan bawang merah serta memarkan lengkuas.
4. Siapkan wajan dan sedikit minyak goreng panas. Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas dan daun salam lalu tumis semua bumbu tersebut sampai mengeluarkan aroma harum.
5. Siapkan telenan dan pisau, lalu belah cabai merah dan hijau menjadi dua dan buang bijinya. Selanjutnya iris serong cabai merah besar dan cabai hijau besar.
6. Masukkan ikan asin, irisan cabai merah dan hijau besar, serta cabai rawit utuh. Aduk-aduk sampai teksturnya layu.
7. Masukkan oncom dan leunca, kemudian bumbui dengan gula, garam dan merica. Aduk sampai bumbunya merata.
8. Tuang air ke dalam wajan, aduk-aduk kemudian tunggu sampai air mendidih dan meresap ke dalam masakan.
9. Iris daun bawang tipis-tipis, lalu taburkan ke dalam tumis oncom ikan asin. Aduk hingga merata. Angkat.
10. Letakkan tumis oncom ikan asin di atas piring saji, lalu hidangkan untuk menu makan malam.

1. Supaya oncom tidak berbau langu, kamu bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum mengolah menjadi masakan.
2. Taburkan daun kemangi di akhir masakanmu untuk menghasilkan aroma tumis oncom ikan asin yang lebih wangi.
3. Rendam ikan asin ke dalam air hangat, maksimal 10 menit untuk mengurangi rasa asin pada ikan. Jangan terlalu lama merendamnya, karena akan mengubah tekstur ikan menjadi lembek dan rapuh.
4. Sebelum ditumis bersama oncom, goreng terlebih dahulu ikan asin dengan minyak goreng agar rasanya lebih nikmat.

Bagi yang penasaran dengan rasa nikmat dari tumis oncom ikan asin, langsung eksekusi sendiri resep di atas, ya. Sepiring nasi pasti langsung ludes kalau makan pakai lauk ini. Selamat memasak!