Resep Tumis Pare Kerang, Rasa Pedas Gurih Memikat Selera

1. 1 buah pare ukuran besar
2. 250 gram kerang dara kupas
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sendok makan kecap manis
5. 1 sendok makan saos tiram
6. 150 ml air
7. Gula secukupnya
8. Garam secukupnya 
9. Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu iris:

1. 9 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 15 buah cabai rawit
4. 3 buah cabai hijau besar

1. Pilih kerang dara yang besar, ini akan menentukan daging yang ada di dalamnya. Bersihkan terlebih dahulu.
2. Didihkan air, lalu rebus kerang selama lima menit atau sampai cangkang terbuka. Ambil dagingnya, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum. Tuang air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan kerang, kecap manis, saos tiram, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap dan air kering.
5. Masukkan pare, aduk dan masak sebentar hingga bumbu tercampur rata. 
6. Sajikan selagi masih hangat.

Pare sering kali membuat orang kebingungan ketika hendak diolah. Jika kamu mengalami hal tersebut, terapkan beberapa tips dalam mengolah pare berikut ini, ya:

1. Potong pare menjadi 2 bagian, kerok bagian biji hingga bagian putihnya benar bersih.
2. Potong-potong tipis, lalu pindahkan ke mangkok. Beri 1 sampai 2 sendok makan garam, campur rata lalu diamkan kurang lebih 15 menit hingga pare mengeluarkan air.
3. Remas-remas pare hingga layu, lalu cuci kemudian peras. Cuci lagi minimal 3 kali atau sampai tidak ada getah yang menempel.
4. Pada tahap memasak, jangan masak pare terlalu lama supaya tidak pahit. Ini juga akan mempertahankan tekstur crunchy.

Resep tumis pare kerang adalah menu olahan simpel dengan cita rasa unik. Kamu bakal menemukan tekstur kenyal dari kerang dan crunchy dari pare itu sendiri. Kamu bisa menambahkan lebih banyak bawang merah dan bawang putih supaya rasa masakan lebih harum dan tentunya gurih. Cukup nikmati saja dengan nasi putih hangat sudah bisa memanjakan lidahmu. Selamat mencoba!