Resep Tumis Tahu Terong Saus Tiram yang Enak dan Gak Ribet
Suka kerepotan saat memasak menu sarapan pagi di rumah? Sebenarnya banyak bahan makanan yang bisa diolah dengan cepat dan praktis. Salah satunya dengan membuat menu tumisan. Tinggal potong semua bahan yang ingin kamu tumis dan beri saus siramnya biar lebih lezat rasanya.
Menu tumisan satu ini cukup lengkap komponen sayurnya. Bagi kamu yang suka makan terung, pasti cocok membuat resep tumis tahu terung saus tiram ini. Bahannya simpel dan rasanya dijamin bisa bikin kamu nambah nasi lagi.
Bahan Tumis Tahu Terung Saus Tiram
- 5 buah tahu putih
- 1 buah terung ungu
- 1/2 buah wortel
- 1/2 buah bawang putih
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah paprika merah
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 sdt gula
- 2 sdt kaldu jamur bubuk
- 1 sdt jahe cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 200 ml air
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- minyak secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih terung, lalu belah menjadi dua bagian dan potong menyerong agak tebal.
- Kupas wortel, lalu bersihkan dan potong menyerong setebal 1 cm atau sesuai selera.
- Selanjutnya, potong daun bawang, paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai agak besar.
- Potong tahu menjadi bentuk segitiga, lalu goreng pada minyak panas hingga membentuk kulit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan. Beri sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan potongan terung dan wortel, lalu masak hingga matang.
- Tambahkan paprika merah dan hijau. Aduk kembali hingga matang merata.
- Campurkan air, saus tiram, kaldu jamur, gula, jahe, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga merata, lalu siram ke wajan sedikit demi sedikit. Masak hingga matang.
- Masukkan potongan daun bawang. Aduk merata. Jika sudah matang, tuang larutan maizena dan tunggu hingga saus mengental. Angkat dan sajikan
- Hidangkan tumis tahu terung saus tiram bersama nasi hangat.
Tips Memilih Terung
- Pilih terung yang terasa berat saat dipegang. Itu menandakan dagingnya dalam kondisi baik dan masih segar.
- Terung yang baru dipanen dan masih segar memiliki warna kulit yang tampak cerah, mulus dan tidak keriput.
- Perhatikan juga warna batang terungnya. Pilih batang yang warnanya hijau, jangan berwarna cokelat dan kering.
- Terung yang segar cenderung terasa kencang kulitnya. Jika tekstur terung empuk, mungkin terung sudah tua dan terlalu matang.
- Lebih baik memilih terung berukuran sedang, karena terung yang terlalu besar cenderung memiliki lebih banyak biji dan dapat menimbulkan rasa pahit.
Tumis tahu terung saus tiram ini bisa jadi menu lauk rebutan, karena rasanya yang gurih enak. Gak hanya simpel cara memasaknya, isiannya juga lengkap dengan sayuran yang kaya vitamin dan serat.
Jadi, kamu gak perlu masak sayuran berkuah lagi, deh. Tinggal sajikan bersama nasi hangat saja sudah cukup untuk sarapan sehat keluarga di rumah. Segera siapkan bahan-bahannya dan buat langsung untuk menu sarapan besok, ya!
