Resep Tumis Tahu Terong Saus Tiram yang Enak dan Gak Ribet

1. 5 buah tahu putih
2. 1 buah terung ungu
3. 1/2 buah wortel
4. 1/2 buah bawang putih
5. 1/2 buah paprika hijau
6. 1/2 buah paprika merah
7. 1 batang daun bawang
8. 6 siung bawang putih, cincang kasar
9. 1 sdt gula
10. 2 sdt kaldu jamur bubuk
11. 1 sdt jahe cincang
12. 1 sdt minyak wijen
13. 2 sdm saus tiram
14. 2 sdt kecap asin
15. 200 ml air
16. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
17. minyak secukupnya 

1. Cuci bersih terung, lalu belah menjadi dua bagian dan potong menyerong agak tebal.
2. Kupas wortel, lalu bersihkan dan potong menyerong setebal 1 cm atau sesuai selera.
3. Selanjutnya, potong daun bawang, paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai agak besar.
4. Potong tahu menjadi bentuk segitiga, lalu goreng pada minyak panas hingga membentuk kulit. Angkat dan tiriskan.
5. Siapkan wajan. Beri sedikit minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan potongan terung dan wortel, lalu masak hingga matang.
6. Tambahkan paprika merah dan hijau. Aduk kembali hingga matang merata.
7. Campurkan air, saus tiram, kaldu jamur, gula, jahe, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga merata, lalu siram ke wajan sedikit demi sedikit. Masak hingga matang.
8. Masukkan potongan daun bawang. Aduk merata. Jika sudah matang, tuang larutan maizena dan tunggu hingga saus mengental. Angkat dan sajikan
9. Hidangkan tumis tahu terung saus tiram bersama nasi hangat.

1. Pilih terung yang terasa berat saat dipegang. Itu menandakan dagingnya dalam kondisi baik dan masih segar.
2. Terung yang baru dipanen dan masih segar memiliki warna kulit yang tampak cerah, mulus dan tidak keriput.
3. Perhatikan juga warna batang terungnya. Pilih batang yang warnanya hijau, jangan berwarna cokelat dan kering.
4. Terung yang segar cenderung terasa kencang kulitnya. Jika tekstur terung empuk, mungkin terung sudah tua dan terlalu matang.
5. Lebih baik memilih terung berukuran sedang, karena terung yang terlalu besar cenderung memiliki lebih banyak biji dan dapat menimbulkan rasa pahit.

Tumis tahu terung saus tiram ini bisa jadi menu lauk rebutan, karena rasanya yang gurih enak. Gak hanya simpel cara memasaknya, isiannya juga lengkap dengan sayuran yang kaya vitamin dan serat.

Jadi, kamu gak perlu masak sayuran berkuah lagi, deh. Tinggal sajikan bersama nasi hangat saja sudah cukup untuk sarapan sehat keluarga di rumah. Segera siapkan bahan-bahannya dan buat langsung untuk menu sarapan besok, ya!