- 50 garam ikan jambal roti
- 250 gram taoge
- 1/2 batang kecombrang
- 3 buah tomat hijau
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1/2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdm asam jawa
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm gula
- 1 sdt kaldu ayam
- 1 sdt garam
- 250 ml air
Resep Tumis Taoge Jambal Kecombrang untuk Menu Harian Praktis
Tumis taoge jambal kecombrang jadi pilihan tepat buat yang ingin menu harian sederhana, tapi tetap istimewa. Perpaduan taoge yang segar, jambal gurih, dan aroma khas kecombrang bikin sajian ini punya cita rasa unik yang susah dilupakan. Teksturnya yang renyah berpadu dengan gurih dan asin membuat siapa pun bakal ketagihan saat mencicipinya.
Selain enak, cara memasak menu ini juga praktis, karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya cepat. Cocok banget buat menu keluarga di rumah, baik untuk makan siang maupun makan malam. Penasaran dengan resep dan cara membuatnya, kan? Yuk, praktikkan resep tumis taoge jambal kecombrang berikut ini untuk menu makan praktis harianmu.
Bahan Tumis Taoge Jambal Kecombrang
Cara Membuat
- Rendam ikan jambal roti dengan air panas sekitar 15 menit untuk mengurangi kadar asin dan membersihkan. Setelah itu, tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu goreng ikan jambal sampai matang kecokelatan, kering, dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Dinginkan ikan jambal yang sudah digoreng, lalu potong kecil-kecil atau suwir sesuai selera.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai hijau keriting, dan cabai rawit merah.
- Potong tomat hijau menjadi belahan, lalu buang bagian hitam atau yang kurang segar.
- Belah kecombrang, lalu buang bagian tengah yang pahit. Kemudian, iris tipis setengah batangnya saja.
- Memarkan lengkuas dan batang serai agar aromanya lebih keluar saat dimasak.
- Panaskan sedikit minyak bekas goreng jambal, lalu tumis bawang merah sampai harum.
- Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit, tumis hingga cabai mulai layu.
- Tambahkan bawang putih cincang, kecombrang iris, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga wangi.
- Tuang 250 ml air ke dalam tumisan, biarkan mendidih sebentar supaya bumbu lebih meresap.
- Masukkan taoge yang sudah dicuci bersih bersama potongan ikan jambal goreng, aduk cepat supaya taoge tetap segar.
- Tambahkan asam jawa, saus tiram, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata, koreksi rasa, lalu masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sajikan tumis taoge jambal kecombrang selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Tips Membuat Tumis Taoge Jambal Kecombrang
- Rendam jambal dengan air panas dulu, biar asinnya berkurang. Kalau mau lebih netral, bisa rendam dua kali dengan air hangat.
- Gunakan taoge segar yang masih putih dan berakar kecil, jangan direndam terlalu lama supaya tetap crunchy.
- Kecombrang cukup dipakai setengah batang saja, jangan kebanyakan, karena aromanya kuat dan bisa menutupi rasa bahan lain.
- Gunakan minyak bekas goreng jambal untuk menumis biar ada aroma gurih khas ikan asin yang makin nendang.
- Tomat hijau bikin rasa lebih segar, pastikan pilih yang masih firm biar gak hancur waktu dimasak.
Tumis taoge jambal kecombrang bisa jadi pilihan simpel, tapi tetap menggugah selera untuk menu harian. Perpaduan rasa gurih jambal dan aroma khas kecombrang membuat hidangan ini terasa unik sekaligus nagih. Disajikan hangat bersama nasi putih, dijamin bikin makan jadi lebih lahap!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
