Resep Tumis Tauge Ikan Asin, Sederhana tapi Nikmat Pol!

Bahan:

1. 150 gram tauge
2. 100 gram ikan asin
3. 10 batang daun kucai
4. 1 buah tomat, potong kecil-kecil
5. 2 sdm minyak goreng atau secukupnya

Bumbu:

1. 6 buah cabai rawit merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 butir bawang merah
4. 1 cm lengkuas
5. 1 sdt kecap asin
6. 1/2 sdt kecap penyedap
7. 1/2 sdt gula pasir
8. Air secukupnya

1. Masukkan tauge ke dalam wadah atau baskom bersih. Cuci tauge dengan cara direndam dan diremas-remas di bawah air mengalir. Kalau sudah, tiriskan tauge hingga airnya turun.
2. Tuangkan minyak secukupnya ke dalam wajan. Panaskan minyak terlebih dahulu, lalu masukkan ikan asinnya. Goreng ikan asin hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan jika sudah.
3. Selanjutnya, siapkan bumbu-bumbu tumisannya. Kupas bawang putih dan bawang merah, lalu iris tipis kedua bumbu tersebut. Iris juga cabai rawit merah dan daun kucai. Sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, minyak sisa menggoreng ikan asin tadi sisihkan sedikit saja di dalam wajan. Nyalakan lagi api kompornya dengan tingkatan sedang, lalu tunggu hingga minyak panas.
5. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah ke dalam minyak panas. Aduk-aduk hingga bumbu-bumbu tersebut berubah sedikit layu.
6. Tambahkan lengkuas yang sudah dimekarkan. Aduk-aduk lagi sampai tercampur menjadi satu dengan bumbu lainnya. Apabila bumbu sudah matang, kecilkan apinya.
7. Tuangkan kecap asin, saus raja rasa, dan beri sedikit gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk sebentar sampai gula larut dan tercampur menjadi satu.
8. Setelah bumbu siap, masukkan tauge yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk sebentar tauge sampai sedikit menyusut, baru masukkan ikan asin gorengnya.
9. Tambahkan daun kucai dan potongan tomat ke dalam masakan. Besarkan apinya lalu aduk sampai seluruh bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
10. Kecilkan apinya lagi, tuangkan sedikit air dan tutup wajan. Masak selama beberapa menit hingga air menyusut dan bumbu meresap.
11. Kalau tumis tauge ikan asin dirasa sudah matang, cicipi rasanya. Jika pedas dan gurihnya sudah pas, kamu bisa langsung mengangkatnya. Jika terlalu asin, bisa ditambahkan sedikit gula atau kecap manis.

1. Gunakan tauge yang masih bagus. Tauge yang segar tidak memiliki noda bintik di permukaannya. Selain itu, bagian ujung daunnya berwarna hijau segar serta tidak bau apek.
2. Supaya lebih merata, setelah digoreng ikan asin bisa langsung disuwir-suwir. Namun jika ikan asin berukuran kecil, kamu bisa langsung memasukkannya. Untuk ikan asinnya, boleh menggunakan ikan asin jambal atau ikan teri.
3. Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera. Kalau kamu suka pedas, tambahkan lebih banyak irisan cabai rawit. Supaya rasa pedasnya lebih terasa, cabai rawit bisa diulek bersama bawang putih dan bawang merah.

Menyantap makanan lezat gak harus mahal. Buktinya, ada tumis tauge ikan asin yang lezatnya bikin kamu ngabisin banyak nasi di rumah. Tunggu apalagi? Yuk coba memasak tumis tauge ikan asin!