Kalau kalian bingung dan tidak tahu mau memasak apa untuk dijadikan menu lauk pendamping nasi di rumah, kalian bisa mencoba resep tumis terong kecap pedas di bawah ini untuk dijadikan referensi menu lauk di rumah.
Bahan-bahannya mudah untuk didapat, dan cara membuatnya pun sangat mudah. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep lengkapnya di bawah ini.
Bahan-Bahan:
3 buah terong ungu ukuran besar
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
150 ml air
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
8 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
Air secukupnya
Pertama-tama ambil terong, lalu potong-potong sesuai selera. Cuci dengan air hingga bersih, lalu sisihkan.
Selanjutnya membuat bumbu halusnya. Masukkan semua bahan-bahan bumbu halus ke dalam blender, kemudian proses hingga halus dan lembut.
Panaskan minyak goreng di wajan, setelah minyaknya panas langsung masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama dengan daun salam, daun jeruk, dan batang serai. Tumis hingga bumbunya matang dan mulai mengeluarkan aroma wangi.
Setelah bumbunya wangi, lanjut masukkan terong yang sudah dipotong-potong tadi, lalu aduk-aduk sebentar agar terong tercampur rata dengan bumbu.
Tuangkan air sambil terus diaduk-aduk, lalu biarkan sebentar sampai airnya mendidih. Setelah mendidih, langsung masukkan bumbu-bumbu penyedap seperti kaldu jamur, kecap manis, saus tiram, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu tutupi wajan.
Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa masih ada bumbu yang kurang, bisa langsung kalian tambahkan.
Setelah terong matang dan airnya menyusut tinggal sedikit, kalian bisa langsung matikan api dan pindahkan masakan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.
Dan tumis terong kecap pedas pun siap untuk dihidangkan bersama nasi putih hangat.
Pastikan untuk menumis bumbu halus hingga benar-benar matang, agar tidak ada aroma dan rasa langu yang muncul akibat dari bumbu yang belum benar-benar matang.
Kalian bisa menambahkan bahan-bahan lainnya ketika menumis masakan untuk menambah citarasa dan juga tekstur dari masakan. Kalian bisa menambahkan daging giling, tempe, tahu, maupun ikan teri kering. Dijamin rasanya akan menjadi semakin nikmat dan lezat.
Resep tumis terong kecap pedas di atas sangat mudah dan cepat untuk dibuat. Jadi, jangan sampai kalian tidak mencobanya di rumah, ya!