Resep Tumis Terong Pedas, Lauk Makan yang Nikmat
Kata siapa makan terong bikin loyo? Itu hanya mitos, lho. Faktanya, terong mengandung protein, karbohidrat, serat, asam folat, kalium, vitamin K, zat besi, vitamin C, dan magnesium. Semua vitamin tersebut dibutuhkan oleh tubuh untuk menjaga keseimbangan nutirisi hingga menjadi energi yang akan digunakan untuk beraktivitas.
Sementara itu, bagian kulit terong memiliki kandungan antosianin tinggi yang dapat melawan radikal bebas. Begitu penting untuk dikonsumsi dengan kebutuhan seimbang. Mengolah terong bisa dengan berbagai cara. Namun, yang patut untuk dicoba adalah tumis terong pedas. Pedasnya nampol, gak terlalu lembek, dan enak untuk lauk sehari-hari. Mau tahu rasanya seperti apa? Yuk, simak ulasan artikel resep tumis terong pedas di bawah ini.
Bahan Tumis Terong Pedas
- 3 buah terong ungu besar
- Tepung maizena secukupnya
- Kaldu jamur bubuk sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu cincang:
- 6 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai hijau keriting
- Cabai rawit secukupnya
Bahan saus:
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makankecap manis
- 1 sendok makan cuka hitam
Cara Membuat
- Cuci bersih terong, lalu potong-potong terong ukuran sedang.
- Tuang air dalam wadah, lalu masukkan garam dapur. Larutkan hingga menjadi air garam.
- Selanjutnya, masukkan potongan terong dan rendam dalam larutan tersebut selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
- Lumuri terong dengan tepung maizena hingga terbalur merata. Tuang minyak goreng secukupnya dalam wajan, lalu tumis terong hingga matang. Angkat terong dan sisihkan.
- Tumis bumbu cincang seperti irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah keritig, cabai hijau keriting, dan cabai rawit secukupnya. Tumis hingga bahan cincang tersebut matang.
- Tambahkan saus dan aduk rata. Masukkan terong dan campur merata.
- Koreksi rasanya, bila diperlukan bisa dengan menambahkan kaldu jamur bubuk sesuai selera.
- Tumis terong pedas siap diangkat dan disajikan.
Tips Membuat
- Khusus untuk kecap ikan bisa ganti kecap asin. Hal ini bisa menyesuaikan rasa seleramu, ya.
- Jangan terlalu kecil saat memotong terong, sebab terong akan menyusut ketika dimasak.
- Tidak perlu menambahkan air lagi, sebab terong akan mengeluarkan air sendiri bersamaan dengan saus ketika dimasak.
Kini lauk makan siang jadi gak perlu repot lagi. Cukup dengan masak tumis terong pedas, maka keluarga pasti suka. Empuk, gurih, dan tentu cita rasa pedas yang bikin makan jadi nambah berselera. Yuk, recook mulai dari sekarang.
