Resep Tumis Tongkol Bumbu Pedas, Menu Sederhana yang Gurih dan Nikmat!

Bahan utama:

1. 500 gram ikan tongkol segar

2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

3. 1 sdt garam

4. 2 lembar daun salam

5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya

6. 1 batang serai, memarkan

7. 1 ruas lengkuas, memarkan

8. 100 ml air

9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah keriting

2. 8 buah cabai rawit merah

3. 6 butir bawang merah

4. 4 siung bawang putih

5. 2 butir kemiri sangrai

6. 1 ruas jahe

7. 1 ruas kunyit bakar

8. 1 sdt garam

9. 1/2 sdt gula pasir

10. 1/2 sdt kaldu bubuk

1. Pertama-tama cuci bersih ikan tongkol, lalu potong-potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 10–15 menit agar bau amisnya hilang.

2. Panaskan minyak goreng cukup banyak di dalam wajan, lalu goreng ikan tongkol yang sudah dimarinasi tadi hingga matang. Tidak perlu menggoreng ikan hingga terlalu kering, cukup sampai berubah warna dan cukup empuk. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

3. Haluskan semua bahan-bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata dan jangan lupa dicicipi untuk mengoreksi rasanya sesuai selera.

4. Masukkan potongan ikan tongkol goreng ke dalam bumbu pedas, aduk-aduk dengan perlahan hingga ikan terbalut bumbu dengan sempurna. Masak hingga bumbu meresap dan kuahnya menyusut, kemudian matikan api dan pindahkan masakan ke atas piring saji yang sudah disiapkan.

5. Dan menu lauk tumis tongkol bumbu pedas yang gurih, pedas, dan nikmat ini pun sudah siap untuk disajikan dan dinikmati selagi hangat bersama dengan nasi putih hangat dan lalapan sebagai pelengkapnya.

1. Gunakan ikan tongkol yang segar dan berkualitas baik. Ikan tongkol yang baik dan segar memiliki daging yang berwarna cerah, tidak berbau menyengat, dan teksturnya kenyal. Hindari tongkol yang sudah berair atau berbau amis terlalu tajam.

2. Pastikan bumbu halus ditumis hingga benar-benar harum dan matang, supaya tidak ada rasa dan aroma langu yang muncul dan rasa dari bumbunya menjadi lebih keluar.

3. Kalian bisa menambahkan belimbing wuluh atau tomat ke dalam masakan untuk membuat rasa bumbunya menjadi lebih segar dan sedikit asam.

4. Kecilkan api kompor setelah ikan tongkol goreng masuk ke dalam tumisan bumbu, hal ini bertujuan agar bumbu dapat meresap dengan sempurna tanpa membuat ikan hancur.

Dengan resep yang sederhana ini, kalian bisa menyajikan hidangan berbahan dasar tongkol yang dijamin gurih, pedas, dan kaya rempah untuk keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba resepnya dan semoga berhasil, ya!