Resep Ube Cheesy Cookies, Camilan Viral yang Manis dan Gurih

Name: Resep Ube Cheesy Cookies, Camilan Viral yang Manis dan Gurih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 150 gram tepung mocaf; 100 gram ubi ungu kukus; 100 gram mentega; 70 gram gula halus; 1 butir kuning telur; 30 gram tepung maizena; 25 gram susu bubuk; ½ sendok teh baking powder; ½ sendok teh pewarna ungu; ¼ sendok teh garam; 80 gram keju cheddar, potong dadu kecil; 30 gram keju cheddar parut untuk taburan; 1 sendok makan susu cair

03 Oct 2026, 15:50 WIB

3 min read

Cookies adalah sejenis kue kering yang terbuat dari tepung terigu dengan beragam topping dan rasa. Kalau kamu ingin menikmati cookies dengan sensasi manis dan gurih yang unik serta berbeda dari biasanya, kamu bisa mencoba membuat ube cheesy cookies. Kombinasi ubi ungu yang manis dengan keju yang lumer di bagian tengahnya akan membuat tiap gigitan terasa lebih menggoda.

Kalau tertarik membuat ube cheesy cookies, kamu bisa mengikuti resep ube cheesy cookies yang akan dibagikan dalam artikel ini. Dengan bahan yang mudah ditemukan di supermarket dan cara pembuatan yang mudah diikuti, siapa pun bisa memasak camilan ini di rumah. Yuk, recook resepnya!

Bahan Ube Cheesy Cookies
ilustrasi ubi ungu (pexels.com/Jorge Romero)
Bahan untuk ube cookies:
1. 150 gram tepung mocaf
2. 100 gram ubi ungu kukus
3. 100 gram mentega
4. 70 gram gula halus
5. 1 butir kuning telur
6. 30 gram tepung maizena
7. 25 gram susu bubuk
8. ½ sendok teh baking powder
9. ½ sendok teh pewarna ungu
10. ¼ sendok teh garam
Bahan isian:
1. 80 gram keju cheddar, potong dadu kecil
2. 30 gram keju cheddar parut untuk taburan
3. 1 sendok makan susu cair
Cara Membuat
ilustrasi memarut keju (pexels.com/RDNE Stock project)
1. Cuci bersih ubi ungu yang sudah dipotong-potong di bawah air mengalir. Tiriskan.
2. Ambil panci kukusan dan isi dengan air secukupnya. Panaskan di atas api sedang.
3. Jika air sudah mendidih, masukkan potongan ubi ungu dan kukus hingga empuk. Angkat.
4. Kemudian, letakkan ubi ungu yang sudah matang di dalam wadah dan haluskan dengan garpu hingga teksturnya lembut. Biarkan dingin sejenak.
5. Masukkan mentega dan gula halus ke dalam wadah lain. Lalu, kocok menggunakan mikser hingga tercampur rata.
6. Tambahkan kuning telur dan aduk kembali hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
7. Kemudian, masukkan adonan ubi ungu yang sudah dihaluskan dan pewarna ungu ke dalam wadah berisi mentega. Aduk hingga warnanya tercampur merata.
8. Tambahkan tepung mocaf, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam secara bertahap ke dalam adonan basah. Aduk hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
9. Ambil sekitar 25 gram adonan ube cookies dan pipihkan di telapak tangan.
10. Selanjutnya, letakkan satu potong kecil keju cheddar di bagian tengah adonan. Kemudian, tutup dan bulatkan kembali hingga keju tidak terlihat. Ulangi tahap ini hingga semua bahan habis.
11. Susun ube cookies yang sudah dibentuk di loyang yang sudah dialasi baking paper dan taburkan sedikit parutan keju di atasnya.
12. Panggang ube cookies dalam oven pada suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai bagian bawahnya matang dan permukaannya terasa cukup kokoh. Angkat.
13. Ube cheesy cookies siap disajikan dan dinikmati.
Tips Membuat Ube Cheesy Cookies
ilustrasi wanita memanggang cookies (pexels.com/Gustavo Fring)
1. Gunakan ubi ungu yang dagingnya berwarna pekat dan bentuknya masih kokoh. Ubi dengan karakteristik tersebut akan menciptakan sajian yang lezat, cantik, dan mudah dibentuk.
2. Pakai garpu dan saringan untuk menghilangkan gumpalan besar dari ubi. Tekstur ubi yang halus akan membantu menghasilkan tekstur cookies yang lebih nyaman saat dinikmati.
3. Jika adonan ube cookies milikmu terasa lengket dan sulit dibentuk, kamu bisa menyimpannya dalam kulkas selama 30 menit sebelum dibentuk dengan tangan.
4. Jangan lupa untuk memberikan jarak saat menyusun ube cookies. Tata jarak cookies sekitar 4 cm agar kue memiliki ruang untuk melebar saat proses pemanggangan.
5. Kalau kamu ingin menambahkan sensasi lumer pada ube cookies buatanmu, kamu bisa mengombinasikannya dengan potongan keju mozzarella sebagai tambahan isian.
6. Agar ube cookies memiliki cita rasa yang seimbang, kamu bisa menaburkan sedikit sea salt saat kue baru turun dari oven.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat ube cheesy cookies yang lezat dan lembut dengan sensasi manis gurih yang memikat di tiap gigitan. Sajikan sebagai ide camilan sehat untuk menemani waktu santaimu di sore hari. Dan santap selagi hangat agar mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.