Resep Ubi Goreng Tanpa Tepung, Manis Alaminya Lebih Terasa!

Name: Resep Ubi Goreng Tanpa Tepung
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3–4 servings
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram ubi kuning atau ubi putih; 500 ml minyak goreng; 1/2 sdt garam; 1 sdm gula pasir, opsional; air secukupnya

04 Sep 2026, 06:34 WIB

Intinya Sih

Ubi goreng tanpa tepung menawarkan camilan renyah di luar dan lembut di dalam, sekaligus menonjolkan rasa manis alami ubi.
Pilih ubi segar berkadar air rendah, potong seragam, lalu tiriskan hingga kering agar matang merata dan minyak tidak mudah meletup.
Goreng ubi dalam minyak cukup dengan api sedang, tingkatkan panas menjelang akhir, lalu segera tiriskan dan sajikan hangat.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Ubi goreng bisa menjadi camilan sederhana yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat ingin menikmati makanan yang terasa renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Biasanya, ubi goreng dibuat dengan balutan tepung, agar permukaannya lebih garing. Namun, kamu juga bisa membuatnya tanpa tambahan tepung dan tetap mendapatkan tekstur yang menarik dengan cara pengolahan yang tepat.

Selain lebih sederhana, ubi goreng tanpa tepung juga membuat rasa manis alami dari ubi terasa lebih menonjol. Kamu hanya perlu memilih ubi yang bagus, memotongnya dengan ukuran yang sesuai, lalu mengolahnya hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya matang sempurna. Selengkapnya, berikut resep ubi goreng tanpa tepung yang simpel dan praktis untuk diikuti.

Resep Ubi Goreng Tanpa Tepung

Indonesia Cuisine,

5/5

Prep Time	10 Minutes
Cook Time	20 Minutes
Portion	3–4 Portion

Bahan Ubi Goreng Tanpa Tepung

500 gram ubi kuning atau ubi putih
500 ml minyak goreng
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir, opsional
air secukupnya

Cara Membuat

1. Kupas dan potong ubi.	Kupas ubi, lalu cuci hingga bersih. Potong ubi menjadi bentuk memanjang atau sesuai selera dengan ukuran yang kurang lebih sama, agar matangnya merata.
2. Rendam ubi.	Masukkan potongan ubi ke dalam air yang sudah diberi garam. Rendam selama sekitar 10 menit, kemudian bilas dan tiriskan hingga benar-benar kering.
3. Panaskan minyak.	Tuangkan minyak dalam jumlah cukup banyak ke dalam wajan. Panaskan menggunakan api sedang hingga minyak benar-benar panas.
4. Goreng ubi	Masukkan ubi secara bertahap, agar wajan tidak terlalu penuh. Goreng hingga ubi mulai matang dan permukaannya berubah warna menjadi kekuningan.
5. Goreng hingga renyah.	Naikkan sedikit panas api menjelang ubi matang. Lanjutkan menggoreng hingga bagian luar ubi berwarna kuning keemasan dan terasa garing.
6. Tiriskan.	Angkat ubi goreng menggunakan saringan, lalu tiriskan hingga minyak berkurang. Letakkan di atas rak atau tisu dapur, agar minyak berlebih terserap.
7. Sajikan.	Ubi goreng tanpa tepung siap disajikan selagi hangat. Jika suka, taburkan sedikit gula halus, kayu manis, atau bumbu sesuai selera.

Tips Membuat
1. Gunakan ubi yang masih segar, tidak lembek, dan tidak memiliki bagian yang busuk. Jenis ubi yang memiliki kadar air tidak terlalu tinggi biasanya lebih mudah menghasilkan tekstur yang garing.
2. Potong dengan ukuran seragam. Potongan ubi yang terlalu berbeda ukurannya dapat membuat sebagian matang lebih cepat. Usahakan semua potongan memiliki ketebalan yang kurang lebih sama.
3. Keringkan sebelum digoreng. Setelah direndam, pastikan ubi ditiriskan dan dikeringkan dengan baik. Permukaan ubi yang terlalu basah dapat membuat minyak lebih mudah meletup ketika proses penggorengan.
4. Gunakan minyak yang cukup. Ubi sebaiknya terendam sebagian besar dalam minyak, agar matangnya merata. Jangan memasukkan terlalu banyak ubi sekaligus, karena dapat menurunkan suhu minyak.
5. Jangan langsung menggoreng dengan api besar. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian luar ubi cepat kecokelatan, sedangkan bagian dalamnya belum matang. Gunakan api sedang terlebih dahulu dan tingkatkan panas menjelang akhir.
6. Setelah matang, segera angkat ubi dan tiriskan. Jangan menumpuk ubi terlalu banyak saat masih panas, karena uap dapat membuat permukaannya kembali lembek.
Resep ubi goreng tanpa tepung bisa menjadi camilan praktis dengan bahan-bahan yang sangat sederhana. Kamu bisa menikmatinya selagi hangat sebagai teman minum teh atau camilan santai di rumah. Selamat mencoba!