Resep Udang Goreng Rambutan, Camilan Lezat yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

1. 200 gram ayam giling
2. 200 gram udang kupas, belah punggung
3. 1 sdt garam
4. 1 sdt baking powder
5. 1 sdm air jahe, opsional
6. 1/2 butir putih telur
7. 1 sdm tepung sagu
8. 1 siung bawang putih halus
9. 1 sdm bawang bombay parut
10. 3/4 sdm saus tiram
11. 2 sdt kecap asin
12. 1 sdm gula
13. 1 sdt kaldu bubuk
14. 1 sdt minyak wijen
15. 1 pack kulit pangsit, potong

Tepung pelapis:

1. 5 sdm tepung serbaguna
2. 100 ml air

Lainnya:

1. minyak untuk menggoreng
2. saus bangkok

1. Siapkan 200 gram ayam giling dan 200 gram udang kupas, lalu belah punggungnya.
2. Marinasi udang dengan 1 sdt garam dan 1 sdt baking powder. Diamkan selama 5 menit, jangan terlalu lama agar bau baking powder tidak tertinggal.
3. Setelah 5 menit, bilas udang dengan air dingin atau air mengalir selama 3 sampai 5 menit untuk menghilangkan protein yang larut dalam air.
4. Setelah udang dibersihkan, tiriskan dengan lap atau tisu dapur agar tidak terlalu basah.
5. Cincang udang kasar dan campurkan dengan ayam giling dalam mangkuk.
6. Tambahkan 1/2 butir putih telur, 1 sdm tepung sagu, 1 sdm bawang bombay parut, 1 siung bawang putih halus, 3/4 sdm saus tiram, 2 sdt kecap asin, 1 sdm gula, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata hingga adonan lengket.
7. Pastikan adonan tercampur sempurna dan sedikit lengket agar teksturnya kenyal saat digoreng.
8. Jika adonan sudah tercampur rata, buat adonan ini menjadi bola kecil-kecil dengan ukuran sedang menggunakan tangan atau dua sendok.
9. Sementara itu, siapkan kulit pangsit yang sudah dipotong-potong kecil. Potong kulit pangsit menjadi bentuk segi empat atau segi lima untuk memudahkan membungkus adonan.
10. Untuk lapisan tepung, campurkan 5 sdm tepung serbaguna dengan 100 ml air. Aduk hingga teksturnya seperti adonan basah yang kental.
11. Celupkan bola udang ayam ke dalam adonan basah, kemudian balurkan dengan potongan kulit pangsit yang sudah disiapkan. Pastikan kulit pangsit melapisi bola udang secara merata.
12. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan bola udang yang sudah dibalut kulit pangsit ke dalam minyak.
13. Goreng hingga bola udang berwarna keemasan dan kulit pangsit terasa renyah. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus Bangkok sebagai pelengkap.

1. Marinasi udang secukupnya agar rasa udang lebih meresap tanpa meninggalkan bau baking powder.
2. Cincang udang kasar supaya teksturnya tetap kenyal saat digoreng.
3. Pastikan adonan agak lengket agar bola udang tidak mudah terlepas saat digoreng.
4. Gunakan kulit pangsit yang tipis agar hasil gorengan lebih renyah dan tidak terlalu berminyak.
5. Perhatikan suhu minyak agar bola udang matang merata dan tidak terlalu berminyak.

Udang goreng rambutan bisa jadi camilan andalan kalau kamu lagi pengin yang kriuk, gurih, dan beda dari biasanya. Resepnya simpel, tapi rasanya dijamin bikin nagih dan cocok disajikan buat keluarga atau teman kumpul. Selamat mencoba, ya!