Resep Udang Saus Asam Manis, Anak-anak Pasti Suka Banget!
Menjadi salah satu seafood yang banyak diminati, udang merupakan bahan yang mudah diolah menjadi berbagai variasi masakan. Salah satu olahan yang sangat populer adalah udang dengan kuah saus yang kental. Udang saus sendiri biasanya juga terdiri dari berbagai macam rasa, ada yang pedas, manis, dan asam.
Nah, kali ini kita akan membuat udang dengan cita rasa saus asam manis. Tentu menu yang satu ini juga cocok untuk anak-anak yang tidak suka pedas. Berikut resepnya agar bisa kamu recook di rumah!
1. Bahan dan bumbu yang perlu disiapkan
- 400gr udang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 buah paprika hijau
- 1/2 buah paprika merah
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 1 batang daun bawang
- 7 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh cuka
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1,5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 100ml air
- 1/2 buah jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak goreng
2. Bersihkan udang
Bersihkan udang dengan membuang kotorannya, potong sungut dan ujung ekornya yang runcing. Peraskan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Cuci bersih di air mengalir, lalu tiriskan.
Apabila ingin memasak hidangan ini untuk anak-anak, boleh kupas kulit udang agar mudah dinikmati. Usahakan menggunakan udang yang tidak terlalu kecil dan segar.
3. Potong-potong bumbu dan tumis sampai layu
Potong kotak-kotak paprika hijau dan merah. Iris agak besar bawang bombai. Iris serong cabai merah besar dan daun bawang. Potong korek api jahe dan cincang halus bawang putih.
Selanjutnya panaskan minyak goreng untuk menumis. Masukkan bawang putih dan jahe. Tumis sampai wangi. Masukkan bawang bombai, cabai merah besar dan dua paprika. Tumis sampai agak layu.
4. Masukkan udang dan tambahkan bumbu-bumbu
Setelah bumbu tumis harum, masukkan udang. Beri garam dan merica. Oseng-oseng sebentar sampai udang mulai berubah warna. Kemudian tambahkan saus tomat, saus tiram, cuka, gula dan air larutan tepung maizena.
Masak dengan api sedang sampai kuah mendidih, sambil terus diaduk-aduk agar bumbu tercampur rata dan saus tidak lengket di permukaan wajan. Apabila kuah sudah mulai mendidih, kecilkan api.
5. Tambahkan daun bawang dan masak kembali sampai kuah mengental
Setelah api dikecilkan, tambahkan irisan daun bawang. Masak kembali sembari sesekali diaduk sampai kuah mengental. Tidak perlu sampai kuah terlalu kental agar udang tidak terlalu matang dan keras.
Langkah terakhir, jika kuah sudah pada kekentalan yang pas, koreksi rasanya. Jangan ragu menambahkan bumbu jika dirasa masih kurang. Matikan kompor, angkat dan hidangkan udang saus asam manis dengan nasi putih.
Membuat udang saus asam manis tidak membutuhkan waktu dan effort yang lebih. Tinggal potong-potong bumbu dan oseng-oseng, jadi deh. Anak-anak juga pasti suka banget!
