Resep Udang Woku yang Sedapnya Bikin Nafsu Makan Naik

1. 250 gram udang
2. 4 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 butir kemiri
6. 1 buah tomat merah
7. 15 buah cabai merah keriting
8. 10 buah cabai rawit merah
9. 1 lembar daun salam
10. 1 batang serai
11. 2 batang daun bawang
12. 3/4 sdt garam
13. 3/4 sdt kaldu ayam bubuk
14. 1 1/2 sdt gula pasir
15. jahe secukupnya
16. daun kemangi secukupnya

1. Siapkan udang, lalu belah dan buang bagian kotorannya. Kemudian, cuci udang sampai bersih. Setelah dicuci bersih, taruh udang ke dalam wadah dan tiriskan.
2. Blender bahan bumbu, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, tomat, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah sampai halus. Jika bahan bumbu sudah halus, lalu matikan blender.
3. Di dalam wajan panaskan secukupnya minyak. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum serta matang.
4. Bila bumbu sudah harum matang, lalu masukkan udang. Diaduk rata, lalu masak udang sampai berubah warna.
5. Sesudah udang berubah warna, lalu tambahkan air, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, lalu koreksi rasanya.
6. Setelah dirasa sudah pas, masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi. Diaduk rata, lalu lanjut masak udang sampai mendidih dan matang.
7. Jika air sudah mendidih dan udang matang kemudian matikan api. Tiriskan udang di dalam piring saji.
8. Udang woku siap disajikan.

1. Gunakan udang yang masih segar biar teksturnya tetap crunchy dan rasanya lezat. Udang yang segar memiliki ciri-ciri permukaan berwarna putih kecokelatan, tekstur kulit yang keras, dan beraroma khas laut yang segar.
2. Untuk menghilangkan bau amis pada udang ialah dengan dimarinasi menggunakan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Kemudian, bilas udang sampai bersih.
3. Jangan terlalu memasak udang terlalu lama karena bisa membuat teksturnya jadi keras. Cukup masak udang sampai berubah warna karena perubahan warna ini menandakan udang sudah matang.
4. Tambahkan tahu putih supaya udang woku buatanmu makin lezat dan berporsi. Pastikan pilih tahu putih yang berkualitas baik biar cita rasanya gak rusak.

Memasak udang woku layak dijadikan sebagai pilihan menu lauk sedap rumahan lain dari biasanya. Tekstur udang yang lembut dengan sentuhan kuah pedas dan gurih bakal menaikkan nafsu makan kamu, lho. Langsung eksekusi, yuk!