Resep Yakitori Jepang yang Juicy dan Wangi Bakarannya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 500 gram daging ayam tanpa tulang (paha atau dada, potong dadu)

2. 1 batang daun bawang besar (potong 2 cm)

3. Tusuk sate secukupnya (rendam dalam air agar tidak gosong saat dibakar)

Bahan saus tare:

1. 4 sdm kecap asin

2. 2 sdm gula pasir atau gula merah

3. 2 sdm mirin (bisa diganti madu + air sedikit)

4. 1 sdm kecap manis

5. 1 siung bawang putih (cincang halus)

6. 1 ruas jahe (parut halus)

1. Campur semua bahan saus tare dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga mengental dan sedikit berkaramel, lalu sisihkan.

2. Tusuk ayam dan daun bawang secara bergantian pada tusuk sate.

3. Panggang di atas teflon, grill pan, atau bara api sambil sesekali dibalur saus tare. Bolak-balik hingga ayam matang dan permukaannya kecokelatan mengilap.

4. Sajikan selagi hangat dengan sisa saus di atasnya.

Untuk menghasilkan yakitori yang juicy dan tidak kering, sebaiknya gunakan bagian ayam paha tanpa tulang. Daging paha lebih lembut dan tidak mudah keras saat dibakar. Saat memasak, jangan lupa membalur ayam dengan saus tare secara bertahap, bukan sekaligus, agar bumbu lebih meresap dan lapisan glaze mengilap terbentuk perlahan.

Selain itu, rendam tusuk sate dalam air sebelum dipanggang agar tidak cepat gosong. Jika tidak punya panggangan, kamu bisa menggunakan teflon atau oven. Hasilnya tetap nikmat. Pastikan juga saus dimasak hingga sedikit kental supaya menempel sempurna di ayam.

Yakitori paling nikmat disajikan saat masih panas, ketika saus tare-nya masih mengilap dan daging ayamnya juicy. Sajikan di atas piring panjang ala Jepang atau piring saji biasa, beri taburan biji wijen sangrai dan irisan daun bawang sebagai garnish sederhana. Untuk sensasi lebih autentik, kamu juga bisa menambahkan sedikit cabai bubuk Jepang.

Hidangan ini cocok sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, bekal makan siang, atau camilan BBQ bersama keluarga. Rasanya yang gurih-manis sangat mudah diterima lidah siapa saja, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Cocok juga dijadikan menu jualan karena pembuatannya praktis tapi rasanya istimewa.

Yakitori ala Jepang bukan hanya mudah dibuat, tapi juga menyimpan cita rasa khas yang bikin nagih. Kombinasi ayam empuk, saus tare yang gurih manis, dan aroma bakaran yang sedap akan menghadirkan pengalaman makan yang berbeda di rumah.

Tak perlu ke restoran Jepang, kamu bisa menikmatinya sendiri dengan bahan sederhana. Selamat mencoba, dan rasakan sensasi street food Jepang langsung dari dapurmu!