Resep Yakitori Kulit Ayam ala Jepang

1. 300 gram kulit ayam, cuci bersih

2. 1 sdm minyak sayur

3. tusuk sate secukupnya

Bahan saus tare:

1. 4 sdm kecap asin

2. 2 sdm mirin

3. 2 sdm gula pasir

4. 2 sdm air

5. 1 sdm sake, opsional

6. 1 siung bawang putih, cincang halus

7. 1 ruas jahe, parut

1. Rebus kulit ayam sebentar di dalam air mendidih selama 2–3 menit untuk menghilangkan lemak berlebih dan bau amis. Tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

2. Buat saus tare-nya. Campurkan kecap asin, mirin, gula, sake, air, bawang putih, dan jahe di dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan saus sedikit mengental. Sisihkan.

3. Tusukkan potongan kulit ayam ke tusuk sate. Olesi sedikit minyak pada kulit ayam, lalu panggang di atas teflon grill atau arang sambil diolesi saus tare. Balik sesekali hingga warnanya keemasan dan harum.

4. Angkat dan sajikan yakitori kulit ayam selagi panas bersama sisa sausnya. Yakitori kulit ayam ini cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping nasi hangat.

1. Gunakan kulit ayam segar, agar aroma lebih sedap dan teksturnya kenyal, bukan lembek.

2. Rebus sebentar untuk mengurangi lemak berlebih sehingga kulit ayam tidak berminyak saat dibakar.

3. Panggang dengan api kecil, supaya kulit matang merata tanpa gosong.

4. Olesi saus berkali-kali saat membakar, agar rasa manis gurihnya lebih meresap.

Jadi, kalau lagi pengin camilan atau teman makan nasi ala Jepang, kamu bisa langsung recook resep yakitori kulit ayam di atas. Rasanya dijamin bikin kamu ketagihan!