10 Resep Seblak Khas Bandung yang Pedas dan Enak

2. Seblak pedas

seblak pedas (YouTube/Mama Adeeva_

Bahan-bahan:

• 100 gram kerupuk mentah
• 5 buah sosis, potong-potong tipis
• 5 buah bakso sapi, potong tipis
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, potong-potong pendek
• 2 buah wortel, potong tipis
• 5 lembar sawi putih, potong-potong
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit (tergantung selera)

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Buat dulu telur orak-arik, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang, kecap, merica, dan saus tiram. Tambahkan sedikit air. 
4. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik, dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna.
5. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya, kemudian tumis hingga bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan.

Baca Juga: Resep Seblak Kuah Pedas dan Gurih, Simak Cara Membuatnya yang Mudah

3. Seblak mi instan

seblak mie (instagram.com/yanti_kitcheen)

Bahan-bahan:

• 1 bungkus mi instan rasa ayam bawang
• 1 butir telur ayam
• 4 lembar daun sawi hijau
• ½ potong buah mentimun
• 1 buah tomat ukuran sedang, diiris dadu
• sosis, bakso, atau udang sesuai selera, diiris dadu
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Kemiri secukupnya
• 2 ruas kencur
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan telur ayam, lalu masak orak-arik.
3. Masukkan bahan tambahan. Kalau menggunakan udang, usahakan tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan air, biarkan hingga mendidih.
5. Setelah air mendidih, masukkan mi instan beserta bumbu-bumbunya.
6. Masukkan sayuran seperti sawi, mentimun, dan tomat yang telah diiris dadu.
7. Tambahkan lagi garam, gula pasir, dan kaldu bubuk seperlunya.
8. Koreksi rasanya, lalu masak hingga mi matang dan lunak.
9. Seblak mi instan siap disantap.

4. Seblak kering

ilustrasi seblak kering (Instagram/ jogjafoodhunter)

Bahan-bahan:

• 1 ons kerupuk bawang
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 ruas kencur
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan atau ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan kencur hingga halus.
2. Tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Kemudian, masukkan kerupuk, aduk hingga merekah dan tercampur dengan bumbu.
3. Angkat dan tiriskan. Masukkan seblak ke dalam wadah tertutup.
4. Tambahkan penyedap rasa, lalu kocok hingga bumbu tercampur rata.

5. Seblak sosis makaroni

Ilustrasi seblak makaroni basah (instagram.com/evasandra01)

Bahan Isian:

• 8 kerupuk bawang, rendam dalam air panas 15 menit
• 2 sendok makan makaroni, rendam dalam air panas 15 menit
• 1 buah sosis, potong sesuai selera
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 batang bawang daun

Bahan bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit, sesuai selera

Bahan pelengkap:

• 1 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh garam halus
• ½ sendok teh penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

1. Ulek semua bahan bumbu halus. Tumis hingga harum, tuang air dan tunggu sampai mendidih.
2. Tambahkan garam dan penyedap rasa.
3. Masukkan telur, aduk perlahan. Masukkan kerupuk dan sosis, aduk lagi hingga semua tercampur.
4. Masukkan makaroni dan daun bawang. Masak hingga air menyusut.
5. Nikmati selagi hangat.

6. Seblak ceker mercon

ilustrasi seblak ceker (instagram.com/sragenkita)

Bahan-bahan:

• 250 gram ceker ayam
• 50 gram kerupuk
• 50 gram batagor kering
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam, merica, gula, dan penyedap rasa

Bumbu halus:

• 10 cabai rawit merah
• 3 cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kencur, iris-iris

Cara membuat:

1. Pertama, blender atau ulek seluruh bahan bumbu halus.
2. Panaskan minyak dan tuang adonan bumbu halus, aduk-aduk selama 5 menit.
3. Tambahkan telur, merica, garam, dan penyedap ras, aduk kembali, masak selama 5 menit.
4. Masukkan ceker ayam dan tuangkan sedikit air.
5. Masukkan makaroni, kerupuk, dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga matang, lalu sajikan.

Baca Juga: 8 Fakta Unik Seblak, Jajanan Khas Jawa Barat yang Membakar Lidah  

7. Seblak kerupuk sosis

seblak kerupuk sosis (instagram.com/ketutarsini)

Bahan-bahan:

• 250 gram kerupuk bawang, rendam sampai lunak
• 1 buah mi instan
• 1 sosis ayam, potong serong
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam dan kaldu bubuk
• 400 ml air

 Bumbu halus:

•  3 buah cabai merah keriting
•  2 buah cabai rawit merah
•  3 siung bawang merah
•  2 siung bawang putih
• 1 jempol kencur

Cara membuat:

1. Pertama, ulek atau blender bahan bumbu halus, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, buatlah telur orak-arik, kemudian tuang bumbu halus, dan masak sampai matang.
3. Tuangkan air, taburkan gula, garam, dan kaldu bubu, aduk-aduk, lalu masak hingga mendidih.
4. Masukkan kerupuk, mi instan, dan sosis ayam, aduk rata, dan masak sampai matang.
5. Terakhir, masukkan irisan daun bawang, matikan api, dan sajikan.

8. Seblak komplet

Ilustrasi seblak khas Bandung (instagram.com/kedaibaksoacibarbar)

Bahan-bahan:

• 2 buah mi telur pipih
• 50 gram kerupuk basah
• 1 butir telur ayam
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai keriting
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 5 buah bakso sapi, iris-iris
• 3 buah sosis ayam, iris-iris
• 1/4 sdt garam dan kaldu bubuk
• 1/2 ikat daun sawi 
•  air secukupnya

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
2. Panaskan minyak, buatlah telur orak-arik, kemudian masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu bubuk. Tumis sampai harum.
3. Tambahkan irisan bakso dan sosis, aduk sebentar. Masukkan sawi dan mi instan, masak hingga matang, lalu sajikan.

9. Seblak tulang

ilustrasi seblak (www.instagram.com/wawawiati)

Bahan-bahan:

• 300 gram tulang ayam, rebus dan sisihkan
• 200 gram kerupuk mentah, rebus sebentar
• 5 sdm makaroni mentah, rebus sebentar
• 300 ml kaldu ayam
• 2 batang daun bawang, potong-potong

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan pelengkap:

• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabe
• 1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Pertama, haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender.
2. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bumbu halus, aduk-aduk.
3. Tuangkan kaldu ayam dan bahan pelengkap, aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
4. Masukkan tulang ayam, kerupuk, dan makaroni, lalu aduk rata.
5. Jika sudah matang, pindahkan ke piring saji, dan beri potongan daun bawang.

10. Seblak bakso

seblak aci (instagram.com/irmadesmayanti)

Bahan-bahan:

• 200 gram kerupuk mentah, rendam sampai lunak
• 3 buah sosis, potong serong
• 9 buah bakso, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• 2 batang sawi hijau
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 ruas kencur
• 2 butir kemiri
• 3 cabai merah besar
• 15 cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm sedikit minyak
• 1/2 sdt garam dan gula pasir
• 1/4 sdt kaldu jamur

Cara membuat:

1. Siapkan bahan bumbu halus kemudian ulek atau blender sampai halus.
2. Panaskan minyak, masukkan adonan bumbu halus, lalu tumis sampai harum.
3. Tuang secukupnya air, aduk rata, dan masukkan telur sambil diaduk kembali
4. Tambahkan irisan bakso dan sosis, aduk-aduk.
5. Masukkan kerupuk sambil terus diaduk dan koreksi rasanya.
6. Setelah hampir matang masukkan irisan sawi dan kubis, aduk sebentar lalu angkat. Sajikan.

Itulah 10 resep seblak khas Bandung yang bervariasi. Dari beberapa resep makanan tersebut, mau coba bikin yang mana dulu, nih? Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!