Resep Risol Tahu Jamur, Kulitnya Garing, Isiannya Gurih dan Creamy

Bahan kulit:

1. 100 gram tepung terigu serbaguna
2. 1/4 sdt garam
3. 200 ml air
4. 1 butir telur ayam
5. 2 sdt margarin

Bahan isian:

1. 100 gram jamur tiram iris tipis
2. 200 gram tahu putih
3. 1/2 buah bawang bombai, cincang
4. 2 sdm tepung terigu serbaguna
5. 150 ml susu cair
6. 1 sdm kaldu bubuk sapi
7. 1 sdm mentega untuk margarin

1. Kulit: Dalan wadah, masukkan tepung terigu serbaguna ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam, kemudian aduk-aduk hingga tercampur merata.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Jika sudah, pecahkan satu butir telur dan aduk kembali sampai merata. Sisihkan terlebih dahulu.
3. Selanjutnya, panaskan pan di atas kompor. Masukkan mentega dan tunggu beberapa saat hingga meleleh. Jika sudah, angkat kemudian tuangkan mentega ke dalam adonan kulit risol. Aduk rata jika sudah.
4. Siapkan pan atau wajan datar. Olesi tipis-tipis permukaannya dengan minyak goreng. Jika sudah, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan kulit ke dalamnya.
5. Ratakan adonan kulit dengan cara memutar-mutar wajan. Masak selama beberapa saat hingga kulit risol matang. Angkat lalu ulangi lagi dengan sisa adonan kulit yang masih ada.
6. Isian: Cuci bersih jamur tiram, lalu suwir-suwir dan rendam di dalam air bersih hingga keruh. Selanjutnya, remas-remas jamur tiram dan bilas menggunakan air mengalir supaya benar-benar bersih.
7. Dalam wadah atau baskom bersih, potong-potong tahu menjadi kecil-kecil. Jika sudah, lumat tahu dengan cara diremas atau ditekan menggunakan garpu hingga halus. Sisihkan!
8. Panaskan margarin hingga meleleh dalam wajan. Masukkan bawang bombai cincang, lalu aduk-aduk dan tumis hingga layu serta harum.
9. Tambahkan sedikit tepung terigu, aduk rata sebentar. Setelah itu, tuangi dengan susu cair sambil terus diaduk hingga tercampur merata dan menjadi licin.
10. Masukkan jamur yang sudah disuwir, tahu yang telah dihaluskan, serta sedikit kaldu bubuk rasa sapi supaya gurih. Masak sambil terus diaduk hingga menyusut dan isian matang.
11. Risol: Ambil satu lembar kulit risol. Taruh secukupnya isian tahu dan jamur di atasnya, kemudian lipat dan gulung seperti membuat risol pada umumnya. Ulangi hingga selesai dan seluruh isian terbungkus kulit risol.
12. Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan. Masukkan satu persatu risol tahu jamur dan goreng sambil sesekali dibalik hingga kering serta berubah kuning kecoklatan.
13. Angkat dan tiriskan risol tahu jamur yang telah matang. Pindahkan ke atas piring saji dan santap risol tahu jamur bersama cabe rawit hijau selagi hangat.

1. Cuci jamur hingga benar-benar bersih. Jika tidak maksimal, jamur bisa bau saat diolah atau dimasak. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan jenis jamur lain. Seperti jamur kancing, jamur enoki, hingga jamur merang.
2. Selain dengan cabai rawit, risol tahu jamur sangat cocok dinikmati bersama saus cocolan. Untuk membuat saus cocolan yang mudah, kamu bisa mencampurkan saus tomat, pasta cabai, bawang putih halus, dan air jeruk nipis. Setelah itu, tinggal dibumbui dengan garam serta sedikit gula. Jika dirasa terlalu kental, tuangkan air sedikit saja!

Membuat risol tahu jamur yang lezat seperti resep di atas, cukup mudah bukan? Apalagi kamu hanya butuh tahu dan olahan jamur sebagai isian risolnya. Meskipun bahan-bahannya ekonomis, tapi rasanya mantap abis!