Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
Install
For
You

Sangat Nikmat, 5 Masakan Khas Padang Ala Rumahan yang Wajib Kamu Coba

Rahmi Ayu
instagram.com/nasikapaujuragan
instagram.com/nasikapaujuragan

Masakan Padang merupakan makanan asli Padang yang sering kita jumpai di berbagai daerah lainnya. Masakan Padang dikenal dengan ciri khasnya yang pedas. Masakan Padang telah tersebar di seluruh Indonesia.

Daripada jauh-jauh ke Padang, mending kita buat saja sendiri di rumah beberapa masakan Padang yang ala rumahan. Ini dia resepnya!

1. Dendeng batokok lado

instagram.com/restaurantnusantara

Bahan:

  • 500 gram daging sapi, iris tipis
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu:

  • 10 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 200 gram cabai keriting hijau
  • 5 buah cabai hijau besar
  • 3 tomat hijau, iris
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 ruas jahe
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:

  1. Rebus daging dengan bumbu yang telah dihaluskan seperi bawang putih, ketumbar, jahe, dan sedikit garam
  2. Rebus daging selama 20 menit, lalu tiriskan
  3. Goreng daging sebentar saja dan tiriskan
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dan aduk hingga harum
  5. Masukkan daging yang telah digoreng
  6. Aduk hingga rata
  7. Dendeng bathokok lado siap untuk disajikan

 

2. Balado cumi asin

instagram.com/yoencookies72

Bahan:

  • 350 gram cumi asin
  • 2 buah pete
  • 2  batai serai, geprek
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • Gula secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabai merah
  • 2 buah tomat
Cara buat:

  1. Rendam cumi asin dan kemudian tiriskan
  2. Panaskan minyak dengan api sedang
  3. Tumis bumbu hingga harum
  4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam sambil diaduk rata
  5. Masukkan cumi asin dan pete
  6. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa sesuai selera
  7. Angkat dan sajikan menggunakan nasi hangat lebih nikmat

3. Jengkol balado

Ilustrasi jengkol (instagram.com/misshotrodqueen)

Bahan:

  • 350 gram jengkol, belah menjadi dua
  • 1 buah tomat, iris
  • Minyak secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa sesuai selera
Bumbu halus:

  • 10 buah cabai keriting
  • 15 buah cabai rawit
  • 8 biji bawang merah
  • 2 biji bawang putih

Cara membuat:

  1. Goreng jengkol dan masukkan kedalam mangkok berisi air dan tiriskan
  2. Tumis bumbu halus hingga matang
  3. Masukkan timat dan beri garam secukupnya
  4. Masukkan jengkol kedalam bumbu yang ditumis
  5. Aduk hingga rata, koreksi rasa
  6. Angkat dan sajikan selagi hangat

 

4. Terong balado

Ilustrasi terung balado (instagram.com/irenedony)

Bahan:

  • 5 buah buah terong ungu ukuran besar, potong sesuai selera
  • 1 sdm kecap manis
  • Gula secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • Minyak goreng
  • Air secukupnya
Bumbu:

  • 12 cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit
  • 8 buah bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 buah tomat

Cara membuat:

  1. Goreng terong hingga setengah layu, angkat dan tiriskan
  2. Tumis bumbu hingga harum
  3. Tambahkan kecap, gula, dan garam secukupnya aduk sampai rata
  4. Masukkan tering, aduk kembali hingga rata
  5. Tambahkan air secukupya, koreksi rasa
  6. Masak hingga matang
  7. Angkat dan sajikan selagi hangat

5. Ikan tenggiri asam pedas

instagram.com/novita.azka18

Bahan:

  • 2 ekor ikan tenggiri ukuran sedang
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:

  • 10 buah bawang merah
  • 5 buah bawang putih
  • 10 biji cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 butir ketumbar
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 dtg kunyit
  • 1 ruasm lengkias
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Asam secukupnya, larutkan
  • Gula secukupnya
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis
Cara membuat:

  1. Potong dan cuci bersih ikan
  2. Taburi perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang
  3. Tumis bumbu halus sampai wangi
  4. Masukkan air, asam, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
  5. Tunggu hingga mendidih
  6. Masukkan ikan dan masak hingga matang
  7. Koreksi rasa
  8. Angkat dan sajikan sekagi hangat
Nah, itulah beberapa masakan Padang yang bisa kamu coba buat di rumah, rasanya pasti enak dan cara buatnya juga gampang banget, lho. Bisa menjadi menu pilihan makanan sehari-hari.

 

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Topics
makanan indonesiamasakan padangkearifan lokal

Editorial Team

EditorRahmi Ayu

Tonton lebih seru di