Sayur asem memang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Rasanya yang asam serta gurih tentu menjadi ciri khas tersendiri dari makanan yang satu ini. Nah, bagaimana jika sayur asem ditambah dengan olahan seafood seperti udang, tentu menambah kenikmatan bukan?
Untuk itu, kamu pasti penasaran kan cara buatnya? Yaudah langsung aja yuk, cara membuatnya di bawah.
Bahan utama:
Bahan bumbu halus:
Bahan tumisan:
Pertama-tama kamu siapkan cobek atau blender untuk menghaluskan bumbu. Jika kamu menggunakan blender letakkan semua bahan kedalamnya, lalu nyalakan blender dan tunggu hingga halus.
Nah, jika kamu menggunakan cobek kamu haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit hijau terlebih dahulu. Jika sudah, haluskan bahan lain seperti kunyit, jahe, dan kemiri yang sudah disangrai.
Siapkan wajan, kemudian masukkan 2 sdm minyak untuk menumis. Lalu letakkan bawang putih cincang dan bawang merah yang sudah di iris tipis. Tumis hingga harum dan transparan. Jaga jangan sampai bawang putih menjadi gosong.
Jika sudah menumis bahan di atas, masukkan bumbu halus, kemudian tumis bumbu hingga harum dan berubah warna menjadi gelap.
Setelah ditumis, kamu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai hijau kering yang sudah dibelah menjadi 2 tadi. Kemudian masukkan air atau kaldu ayam sebanyak 500 ml, lalu masukkan 3 sdm air asam Jawa. Setelah itu aduk rata hingga mendidih dan daun menjadi layu.
Sekarang kamu masukkan santan kental kedalam wajan, lalu kecilkan api dan aduk-aduk terus agar santan tidak pecah. Kemudian masak hingga harum dan santan matang. Jika warna kuah sudah terlihat lebih gelap dan tidak pucat, kamu bisa masukkan udang, dan jamur kedalam kuah.
Setelah itu, masukkan kaldu bubuk, garam, gula, dan merica bubuk. Kemudian aduk-aduk hingga kuah mendidih dan udang berubah warna menjadi kemerahan. Jika dirasa sudah matang, angkat lalu kamu sajikan deh.
Rasa sayur yang asam dan gurih tentunya bikin perut auto keroncongan bukan? Nah, kalo udah begini langsung aja yuk, coba resepnya dirumah. Selamat mencoba!