Resep Mie Laksa, Sajian Sedap yang Kuahnya Menyegarkan Banget
taste.com.au
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Laksa merupakan masakan yang berasal dari Tionghoa. Masakan satu ini kebanyakan didominasi oleh kuah yang kuning kemerahan. Walaupun warnanya sangat pekat, tapi rasa dari kuah laksa sangat menyegarkan. Belum lagi dicampur dengan perasan jeruk nipis, bikin nagih, deh.
Membuatnya pun tak perlu waktu lama, karena sekarang sudah tersedia pasta laksa yang bisa kamu gunakan secara langsung. Gak perlu ke restoran, kamu bisa menyantap hidangan sedap satu ini di rumah!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
eatchofood.comBahan kaldu ayam:
- 500 ml kaldu ayam
- 250 ml air
- 3 paha ayam
Bumbu laksa:
- 2 sdm minyak
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, parut halus
- 1 batang serai, parut bagian putih
- 2 cabai rawit, cincang halus
- 175 gram pasta laksa
- 400 gram santan
- 2 sdt kecap ikan/kecap manis
Mi dan taburan:
- 50 gram bihun kering, masak sesuai petunjuk
- 100 gram mie hokkien (opsional), masak sesuai petunjuk
- 80 gram taoge
- 80 gram tofu, potong menjadi dua
- Daun ketumbar segar
- Irisan jeruk nipis
- Bawang goreng renyah
- Cabai merah, iris tipis
Saus laksa:
- 1 sdt gula pasir, putih
- 2 sdt kecap manis
- 1/2 siung bawang putih, cincang
- 2 sdt pasta laksa
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm minyak sayur/minyak biasa
2. Buat kaldu ayam
toriavey.comMasukan semua bahan kaldu ayam ke dalam panci, termasuk paha ayam yang sudah dicuci bersih. Didihkan kuah menggunakan api sedang.
Setelah mendidih, kecilkan api dan masak lagi hingga daging melunak dan terlepas dari tulangnya. Tunggu hingga kuah menyusut sekitar 1/3 bagian. Lepas kulit ayam, cabut tulangnya dan sisihkan.
3. Buat saus laksa
Editor’s picks
www.chilipeppermadness.comCampurkan bahan saus laksa menjadi satu.Tambahkan saus sesuai selera kamu. Aduk sebentar hingga campuran merata. Lalu sisihkan saus dalam mangkuk tersendiri.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Laksa, Paduan Bahan yang Menggugah Selera!
4. Buat bumbu laksa
woonheng.comPanaskan minyak dalam panci menggunakan api sedang. Tambahkan bawang putih dan jahe, kemudian tumis selama 20 detik, lalu masukan serai dan cabai. Masak selama 1 menit.
Tambahkan pasta laksa ke dalam tumisan bumbu. Kecilkan api dan masak selama 2 menit, aduk terus hingga harum. Masukan semua kaldu ayam, santan, kecap ikan, dan 2 sdt adonan saus laksa. Tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.
5. Masukan taoge dan tofu
eatchofood.comMasukan taoge ke dalam panci, koreksi rasa kuahnya. Apabila kurang asam, kamu bisa menambahkan jeruk nipis. Selanjutnya jika kurang asin, kamu bisa menambahkannya dengan kecap ikan atau sedikit garam.
Matikan kompor dan masukan potongan tofu ke dalam kuah, tutup panci dan tunggu selama 5 menit sebelum disajikan agar tofu lebih melunak dan lebih meresap.
6. Tata sajian mie laksa
www.taste.com.auSiapkan mi dan tata di mangkuk sesuai porsi masing-masing. Taburi lapisan pertama dengan suwiran daging ayam. Selanjutnya tuang kaldu panas ke dalam mangkuk dan taburi juga dengan taoge serta potongan tofu yang sudah dimasak.
Taburi mi laksa dengan bawang goreng, daun ketumbar, atau perasan jeruk nipis. Sajikan juga bersama saus laksa yang sudah kamu buat.
Terlihat menggiurkan, 'kan? Gak perlu ke restoran buat menikmati sajian ini. Selamat mencoba bikin di rumah, ya.
Baca Juga: Resep Masak Bihun Kuah Laksa yang Gurihnya Bikin Ketagihan
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
