5 Resep Kue Mangkok Mekar, Empuk dan Bikinnya Mudah Banget, lho!

2. Kue Mangkok Pandan

Kue mangkok pandan (instagram.com/marie_rinie)

Bahan bahan:

1. 100 ml santan
2. 150 ml air
3. 100 gram gula
4. 40 gram tepung terigu
5. 1 sdt garam
6. 170 gram tepung beras
7. 120 gram tape singkong
8. Pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Masak santan bersama air garam dan gula. Aduk terus sampai mendidih. Lalu angkat.
2. Ayak tepung dalam wadah. Tambahkan tape singkong, lumat ke dalam ayakan tepung.
3. Tambahkan ragi instan dan santan hangat, aduk semuanya dan diamkan 30 menit. 
4. Aduk lagi selama 3 menit sampai uapnya hilang. Kemudian, tambahkan baking powder dan saring adonan.
5. Tambahkan perasa pandan, masukkan dalam cetakan kue. Kukus 30 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Baca Juga: 5 Jenis Kue dan Roti Khas Batam, Ada Kue Batang Buruk! 

3. Kue Mangkok Ubi Ungu

Kue mangkok ubi ungu (instagram.com/buatkue)

Bahan biang :

1. 30 gram tepung terigu protein sedang
2. 50 ml air
3. 1/2 sdm ragi instan

Bahan lain:

1. 200 gram ubi ungu kukus haluskan
2. 200 gram gula pasir
3. 200 gram tepung terigu protein rendah
4. 1/4 sdt garam
5. 1 butir telur
6. 150 ml santan hangat
7. 3 tetes pewarna ungu

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan biang menjadi satu dan aduk sampai larut. Diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan ubi ungu, gula pasir, dan garam, uleni sampai larut. Masukkan telur dan biang uleni lagi.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Masukkan santan dan sedikit pasta talas, kocok dengan mixer selama 15 menit.
4. Diamkan selama 45 menit sampai mengembang. Lalu, tuang adonan dalam cetakan.
5. Kukus di atas api besar dengan durasi 15 menit, lalu angkat.

4. Kue Mangkok Gula Merah

Kue mangkok gula merah (instagram.com/ritarita1049)

Bahan biang:

1. 50 gram tepung beras
2. 100 ml air
3. 1 sdt ragi instan

Bahan 1:

1. 275 gram tepung beras
2. 5 gram tepung tapioka
3. 165 ml santan kental
4. 1/4 sdt vanili bubuk
5. 1 sdt garam

Bahan 2:

1. 375 gram gula merah
2. 1 sdt baking powder
3. 75 gram gula pasir
4. 375 gram air kelapa/air biasa

cara membuat:

1. Campurkan dan aduk bahan biang, lalu diamkan selama 10 menit sampai berbuih.
2. Masak bahan dua, sampai gula larut, kemudian saring.
3. Campurkan bersama tepung beras, tapioka dan bahan biang, aduk adonan sampai halus, diamkan dua jam.
4. Masukkan santan, garam, vanili bubuk dan baking powder, aduk rata.
5. Tuang ke dalam cetakan sampai penuh. Kukus selama 25 menit dengan api besar sampai merekah.

5. Kue Mangkok Simpel

Kue mangkok (instagram.com/inamaniez)

1. 100 gram tape empuk, haluskan.
2. 150 gram tepung beras.
3. 35 gram tepung protein sedang.
4. 1 sdt ragi instan.
5. 100 gram gula.
6. 250 ml air.
7. 1 sdt baking powder.
8. Pewarna makanan.

Cara membuat:

1. Rebus air gula, aduk hingga larut saja tak perlu sampai mendidih, lalu angkat.
2. Campurkan tape, tepung beras, dan terigu. Tuangkan air gula selagi masih hangat, aduk dengan mixer sampai tidak menggerindil.
3. Masukkan ragi instan, aduk lagi. Tutup adonan dengan lap bersih, diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit akan ada buih, kemudian tambahkan baking powder dan pewarna, aduk lagi.
5. Panaskan kukusan dengan api besar, lalu tuang adonan. Masak selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan sajikan.

Hal lain yang perlu diperhatikan saat membuat kue mangkok adalah santan/air yang dipakai harus hangat. Karena nantinya akan dicampurkan dengan ragi instan. Tujuannya agar kue mengembang dan mekar sempurna. Bila kamu bosan dengan bolu kukus, kue mangkok ini bisa jadi alternatif camilan manis lain untukmu. Yuk, bikin di rumah!

Baca Juga: 7 Resep Kue Mangkok Lembut untuk Sajian Imlek, Wajib Bikin!