Resep Membuat Cookie Kopi Cokelat yang Lembut, Rasanya Mantul Abis!

Selain nikmat disajikan sebagai minuman, kopi dan cokelat juga dapat diolah menjadi kue kering yang lezat bernama cookie kopi cokelat. Kue ini wajib ada dalam stoples sebagai sajian tamu saat Lebaran nanti. Bisa juga dijadikan sebagai hampers Lebaran.

Teksturnya renyah, ternyata proses pembuatan cookie kopi cokelat sangat mudah, lho. Gak percaya? Yuk, langsung saja simak penjelasan resep kue cookie kopi cokelat di bawah ini, ya!

Baca Juga: Resep Kue Kering Choco Chips yang Enak dan Mudah Dibuat

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Durasi memasak: 60 menit.

Porsi: 1 stoples ukuran sedang.

Bahan-bahan:

• 80 gram tepung terigu protein rendah
• ½ sdt pasta kopi
• 250 gram dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 4 butir telur
• ½ sdt baking powder
• 250 gram gula pasir
• 60 gram margarin
• 100 gram chocolate chips

Cara membuat:

1. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan. Lelehkan margarin dan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut, lalu sisihkan.
2. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan telur, pasta kopi, dan gula pasir. Kocok menggunakan mikser sebentar saja hingga semua bahan tercampur rata.
3. Setelah itu, tuang campuran margarin yang tadi sudah dilelehkan. Aduk menggunakan spatula.
4. Ayak tepung terigu dan baking powder di atas adonan. Aduk hingga merata. Masukkan chocolate chips dan aduk kembali.
5. Siapkan loyang berukuran sedang. Alasi dengan kertas roti.
6. Ambil adonan sebanyak satu sendok makan kemudian bentuk bulat pipih. Ulangi langkah ini hingga adonan habis. Jika sudah, diamkan sekitar 10 menit.
7. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celsius, lalu panggang selama delapan menit.
8. Angkat jika kue sudah matang. Diamkan hingga dingin. Terakhir, simpan kue cookie kopi cokelat di dalam stoples kedap udara, supaya teksturnya tetap renyah.

Tips memasak:

1. Gunakan gula putih jika ingin membuat tekstur cookie menjadi lebih renyah.
2. Panaskan oven dalam suhu 190 derajat Celsius selama delapan menit, karena ini merupakan suhu dan waktu yang ideal untuk menghasilkan cookie yang krispi di luar, tetapi tetap lembut di dalam.
3. Saat membuat cookie, jangan olesi loyang dengan mentega karena akan membuat kue ini menjadi lebih berminyak dan saling menempel satu sama lain.

Itu dia resep membuat cookie kopi cokelat yang lezat. Wah, ternyata proses pembuatannya memang sangat mudah, ya. Tunggu apa lagi? Yuk, bikin sekarang juga!

Baca Juga: Resep Kue Kering Choco Chips yang Enak dan Mudah Dibuat