5 Resep Takjil Istimewa ala Alumnus MasterChef Indonesia, Nikmat!

2. Kolak biji salak ala Luvita

youtube.com/WilliamGozali

Kolak merupakan takjil yang sering sekali kita jumpai di bulan Ramadan. Mungkin kamu dan keluarga juga sering memasaknya di rumah. Kali ini sang juara MasterChef Season 4 akan berbagi tips dalam membuat kolak agar terasa lebih nikmat nih.

Bahan-bahan kolak ini dipisah menjadi 3 bagian antara lain,
Kuah santan :

• 150 gr santan instant
• 75 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3-4 daun pandan

Bahan biji salak :

• 270 gr ubi cilembu kukus
• 90 gr tepung sagu
• 3 sdt gula halus
• Garam secukupnya

Kuah gula merah :

• 300 gr gula jawa
• 1,25 liter air
• 5 daun pandan

Pertama, yang perlu kamu lakukan adalah membuat kuah santannya dengan mengikuti langkah-langkah berikut:

1. Masukan 150 gr santan instan, 75 gr air, 3 sampai 4 ikat daun pandan, dan juga 1/2 sdt garam kedalam sebuah panci
2. Masak dalam suhu api yang tidak terlalu besar sambil terus diaduk hingga mendidih
3. Setelah mendidih, tuangkan pada mangkok dan sisihkan sambil kamu membuat bahan-bahan yang lain.

Selanjutnya, buat biji salak atau candil:

1. Masukan 270 gr ubi cilembu yang sudah dikukus ke dalam wadah
2. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, serta 90 gr tepung sagu
3. Uleni hingga sempurna.

Sisihkan adonan biji salak tadi sehingga kamu bisa membuat kuah gula merah.

1. Masukan 300 gr gula jawa yang sudah dipotong halus ke dalam wajan atau panci
2. Tambahkan sekitar 1,25 liter air dan beberapa ikat daun pandan
3. Masak hingga mendidih.

Selagi menunggu kuah gula merah mendidih, kamu juga perlu memanaskan air untuk memasak biji salak. Biji salak akan mengapung apabila ia telah termasak sempurna. Setelah itu tinggal kamu masukan biji salak yang matang ke dalam kuah gula merah. Tuangkan ke dalam mangkuk lalu campur dengan kuah santan.

Selengkapnya lihat video berikut ya!

Baca Juga: 6 Jajanan Tradisional Berkuah, Cocok Dijadikan Takjil Berbuka Puasa

3. Es Ketan Duren ala William Gozali

youtube.com/WilliamGozali

Buat si pecinta buah durian bisa juga nih kamu jadikan Es Ketan Duren ala chef William Gozali atau pemenang MasterChef Season 3 ini menjadi menu takjil saat berbuka puasa. Ada 3 kategori bahan yang perlu kamu siapkan, yaitu:

Bahan bubur ketan:

• 300 gr ketan hitam
• 2 liter air
• 8 lembar daun pandan
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt garam (opsional) 

Saus santan duren:

• 150 gr daging duren
• 100 ml air
• 250 ml santan kental instan
• 4 lembar daun pandan
• Garam secukupnya (opsional) 

Bahan pelengkap :

• Durian utuh
• Ice cream duren

Pertama yang perlu kamu buat adalah bubur ketannya, di mana langkah pembuatannya adalah seperti berikut:

1. Masukan sebanyak 300 gr ketan hitam yang sudah kamu siapkan ke dalam sebuah panci
2. Lalu isi panci tersebut dengan air sebanyak 2 liter
3. Masukan 8 helai daun pandan yang diikat
4. Kemudian tambahkan 100 gr gula pasir dan juga 1 sdt garam (sesuai selera)
5. Aduk hingga rata dan masak dalam suhu api normal
6. Jangan lupa aduk setiap 5 menit agar ketan tidak lengket dan gosong.

Sambil menunggu ketan matang, buat saus duriannya dengan langkah-langkah berikut:

1. Masukan 150 gr daging durian ke dalam panci yang lain
2. Tuangkan 250 ml santan instan
3. Tambahkan 100 ml air
4. Masukan 4 lembar daun pandan yang dipotong-potong, aduk hingga rata
5. Masak dalam suhu api yang kecil.

Setelah keduanya mendidih dan matang, kamu bisa tuangkan bubur ketan terlebih dahulu ke dalam mangkuk, diikuti saus ketan, lalu tambahkan ice cream durian dan juga buah durian diatasnya.  Untuk tutorial lengkap kamu bisa lihat dalam video berikut.

4. Bakso goreng halal ala William Gozali

youtube.com/WilliamGozali

Masih dari chef William Gozali, kali ini ia membagikan resep membuat bakso goreng homemade yang tentunya halal agar bisa disantap oleh semua orang. Namun dalam membuatnya, kamu membutuhkan food processor agar bahan dapat dihaluskan secara sempurna. 

Bahan-bahan bakso goreng halal ini antara lain adalah:

• 350 gr paha ayam tanpa tulang
• 150 gr udang kukus segar
• 4 siung bawang putih
• 1 bawang daun
• 300 gr tepung tapioka
• 100 ml air
• 2 butir telur
• 2 sdm minyak wijen
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt lada
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt micin
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt baking soda

Selanjutnya, kamu tinggal ikuti langkah berikut:

1. Haluskan terlebih dahulu 4 siung bawang putih dan juga 1 bawang daun
2. Kemudian masukan ayam, udang, telur, minyak wijen dan juga minyak sayur sesuai takarannya masing-masing
3. Lalu masukan semua bumbu halus mulai dari garam, lada, gula, micin, baking powder hingga baking soda
4. Dan tambahkan 100 ml air setelah itu blender kembali sampai halus
5. Setelah semuanya tercampur, tuangkan dalam wadah besar dan masukan tepung tapioka lalu aduk hingga rata dan pastikan semua komponennya benar-benar tercampur
6. Bila sudah tercampur, bahan tersebut bisa kamu bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas
7. Goreng selama kurang lebih 20-30 menit agar bakso matang secara keseluruhan (sampai dalam) dan gunakan suhu api yang kecil agar tidak cepat kering. 

Sambil menunggu bakso matang, siapkan bahan-bahan untuk sambalnya, yaitu:

• 2 siung bawang putih 
• 8 buah cabe keriting
• 2 sdm gula pasir 
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Blender semua bahan tersebut menjadi satu, kemudian goreng sampai mendidih. 

5. Tahu isi goreng ala Desi Trisnawati

cauldronfoods.co.uk

Saat di MasterChef Indonesia tahun 2012 lalu, ibu Desi ini terkenal sebagai kontestan yang sering menang challenge hingga akhirnya keluar sebagai juara. Dan dalam channel YouTube-nya, ia berbagi bagaimana caranya membuat tahu isi goreng ala Desi Trisnawati. Penasaran? 

Bahan-bahan yang digunakan adalah sebagai berikut:

• 10 Tahu pong (diberi celah) 
• Wortel parut/dipotong korek api
• Kol diiris
• Daging ayam matang siap pakai (dipotong dadu) 
• Daun bawang diiris
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan-bahan di atas ini (kecuali tahu) tinggal kamu campurkan dan aduk menjadi satu, lalu masukan secukupnya ke dalam tahu yang sudah diberi celah tadi. 

Bahan baluran:

• 3 sdm tepung terigu serba guna
• 3 sdm tepung beras
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada
• 100 ml air es

Sama seperti langkah sebelumnya, di bagian baluran ini juga kamu tinggal menyatukan semua bahan dan memastikannya tercampur sempurna. Setelah itu celupkan tahu yang sudah diisi tadi ke dalam bahan baluran kemudian goreng hingga kering.

Bagaimana? Tertarik mencobanya?

Baca Juga: [LINIMASA] Data dan Fakta Arus Mudik Lebaran 2019