5 Resep Makanan Berkuah Khas Korea yang Cocok untuk Hangatkan Badan

2. Sundubu jjigae

ilustrasi sundubu jjigae (commons.wikimedia.org/miyagawa)

Bahan-bahan:

• 1,5 liter air
• 2 lembar konbu atau rumput laut kering, potong 7 cm
• 2 sdm teri jengki kering
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm gochugaru atau bubuk cabai
• 1 sdm kecap asin
• 250 gram kerang tahu, bersihkan
• 100 gram udang kupas, bersihkan
• 2 buah tahu sutra
• 2 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat kaldu, didihkan air. Masukkan konbu, ikan teri, dan bawang putih. Masak selama lima menit, lalu angkat dan saring kaldu.
2. Setelah itu, panaskan minyak goreng wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, gochugaru, dan kecap asin hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Tambahkan kerang dan udang, lalu duk hingga tercampur rata.
4. Tuang kaldu, lallu masukkan putih telur. Aduk dan tunggu hingga mendidih. Masukkan tahu. Letakkan kuning telur di atasnya.
5. Sajikan sundubu jjigae sembari dipanaskan seperti hotpot. Taburi dengan irisan daun bawang dan cabai merah sesuai selera.

3. Doenjang jjigae

ilustrasi doenjang jjigae (commons.wikimedia.org/이동원)

Bahan-bahan:

• 3 sdm minyak wijen
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 100 gram bawang bombai, potong dadu 1 cm
• 7 ekor myeolchi atau teri besar Korea, buang isi perutnya
• 100 gram zukini atau timun, potong dadu 1 cm
• 75 gram jamur shitake, buang tangkai dan belah menjadi empat bagian
• 1 buah cabai hijau besar, iris 1 cm
• 1 liter kaldu sapi
• 5 sdm doenjang atau pasta kedelai
• 200 gram tahu sutra, potong dadu 1 cm
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam panci. Kemudian, masukkan bawang putih, bawang bombai, dan myeolchi. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
2. Kemudian, masukka zukini, jamur shitake, dan cabai hijau. Aduk hingga rata.
3. Tuang kaldu sapi dan masak hingga mendidih. Jangan ditutup terlalu rapat supaya tidak tumpah saat mendidih.
4. Masukkan potongan tahu dan daun bawang. Masak kembali selama sekitar tiga menit. Angkat.
5. Sajikan doenjang jjigae selagi hangat dengan pelengkap sesuai selera.

Baca Juga: 8 Makanan Korea Berkuah yang Cocok Dikonsumsi saat Musim Hujan

4. Budae jjigae

ilustrasi budae jjigae (commons.wikimedia.org/Jacklee)

Bahan-bahan:

• 3 sdm bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 4 sdm gochujang atau pasta cabai
• 2 sdm gochugaru atau bubuk cabai
• 1200 ml air
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 350 gram tahu sutra, potong 8 bagian
• 200 gram daging sapi slice
• 150 gram garaetteok atau kue beras
• 120 gram kimchi
• 100 gram wortel, iris serong
• 1 bungkus mi instan
• 1 butir telur 
• 2 lembar keju cheddar

Cara membuat: 

1. Untuk membuat kaldu, panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis daun bawang dan bawang putih hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Setelah itu, masukkan gochujang dan gochugaru, aduk rata. Kemudian, tambahkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih.
3. Tata tahu, daging sapi slice, garaetteok, kimchi, dan wortel secara melingkar atau berselang-seling mengelilingi panci.
4. Tambahkan mi instan, telur, dan keju cheddar di bagian tengahnya. Masak dengan api sedang hingga semua bahan matang.
5. Angkat dan sajikan budae jjigae selagi panas untuk keluarga.

5. Jjampong

ilustrasi jjampong (commons.wikimedia.org/대경라이프)

Bahan-bahan:

• 1 papan udon atau mi kuning
• 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya
• 5 ekor kerang hijau, bersihkan
• 1 buah bombai, potong sesuai selera
• kubis secukupnya, iris tipis
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm gochugaru atau bubuk cabai
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt jahe parut
• 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt cuka
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci dengan api kecil. Kemudian, masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe. Aduk rata.
2. Setelah itu, tambahkan daun bawang sembari diaduk supaya tidak gosong.
3. Masukkan semua udang dan kerang. Tumis selama sekitar menit, lalu tuangkan sedikit air bila dirasa terlalu kering.
4. Kemudian, tambahkan semua sayuran. Tambahkan air hingga semua bahan terendam. Masak hingga mendidih.
5. Terakhir, tambahkan kecap asin, kecap ikan, kaldu bubuk, cuka, dan garam sesuai selera. Aduk rata serta masak hingga matang. Sajikan jjampong selagi hangat.

Korea Selatan memang dikenal kaya akan berbagai jenis kuliner, mulai dari tumis, berkuah, hingga panggang. Tetapi, tentu saja yang berkuah paling cocok disantap selagi panas saat musim hujan seperti saat ini. Yuk, coba masak sendiri di rumah!

Baca Juga: 5 Makanan Korea yang Cocok Disantap saat Kumpul Ramai-Ramai