Resep Sop Ikan Kakap Pedas, Sedapnya Bikin Nafsu Makan Naik!

Bahan utama:

1. 750 gram ikan kakap
2. 6 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai
4. 1 lembar daun kunyit
5. 2 buah tomat hijau
6. 800 ml air
7. 2 buah jeruk nipis

Bumbu marinasi:

1. 1 sdt garam
2. 1 sdm kaldu bubuk
3. 1/2 sdt kunyit bubuk
4. 1/2 sdt ketumbar bubuk
5. sedikit air

Bahan bumbu:

1. 8 siung bawang putih
2. 12 siung bawang merah
3. 75 gram cabai rawit merah
4. ½ sdt lada bubuk
5. 3 cm jahe
6. 3 cm lengkuas
7. 2 cm kencur
8. 1 ½ sdt kunyit bubuk
9. 2 ½ sdt garam
10. 2 batang serai

1. Siapkan ikan kakap di atas talenan. Buang sisi, belah badan ikan dan buang bagian jeroannya. Cuci bersih lalu kerat badan ikan dan dipotong menjadi dua bagian. Tiriskan.
2. Selanjutnya, taruh ikan ke dalam wadah, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, serta ketumbar bubuk. Diratakan kemudian beri sedikit air. Barulah, marinasi ikan selama 15 menit.
3. Setelah 15 menit, kemudian goreng ikan sampai matang. Bila sudah matang lalu ditiriskan. Ikan goreng siap untuk dimasak sop.
4. Berikutnya, ambil dua batang serai kemudian ambil bagian putihnya saja. Letakkan serai di atas talenan lalu iris kasar. Sisihkan.
5. Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kunyit bubuk, merica bubuk, jahe, lengkuas, kencur, serai, dan garam hingga halus. Kemudian tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun kunyit, dan serai yang sudah diiris kasar hingga harum dan matang.
6. Bila bumbu sudah harum matang, tambahkan air kemudian aduk sebentar dan masak hingga mendidih. Jika sudah mendidih, kemudian masukkan ikan goreng. Aduk perlahan, lalu masak di api kecil sampai setengah menyusut.
7. Masukkan potongan tomat hijau, aduk kemudian masak hingga layu dan matang. Setelah itu, beri perasan air jeruk nipis dan aduk rata. Tiriskan.
8. Sop ikan kakap pedas siap untuk disajikan.

1. Jangan terlalu sering membalikkan ikan goreng. Karena langkah ini menjadikan ikan rawan hancur.
2. Pastikan tidak memasak sop ikan goreng terlalu lama. Sebab, hal ini bisa membuat ikan hancur karena sudah matang terlebih dulu dengan cara digoreng.
3. Nah, untuk menghindari ikan yang over cook, sebaiknya masukkan ikan goreng ketika kuah sop hampir setengah menyusut.
4. Kalau menginginkan cita rasa yang lebih pedas, bisa tambahkan cabai rawit merah utuh. Sesuaikan saja menurut selera.

Gak ada alasan untuk tidak mengonsumsi ikan. Mengingat hewan laut ini kaya akan gizi. Kalau bosan, cukup kreasikan saja menjadi menu yang lezat seperti sop ikan kakap pedas ini. Ikuti langkah memasak olahan ikan lezat seperti di atas, ya!